食安食育

糖虽好吃可不能贪嘴

2021-07-13 17:31:09来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:糖就像烟草和酒精一样,具有成瘾性。过度的食用糖会对身体产生危害,增加多种患病风险,因此理智摄入糖分,远离“糖危害”是非常有必要的。


科技的快速发展,糖被应用到各种食品中。随着研究的深入,科学家发现,糖对人体的影响没有想象中那么简单。

研究人员发现糖就像烟草和酒精一样,可以让人上瘾,而且糖的危害远在脂肪和卡路里之上。研究人员通过动物实验证明糖瘾具有双重作用。一方面,糖分影响体内荷尔蒙,使大脑无法发出饱腹的讯号,越吃越多吃上瘾,肚子饱了都还想继续吃;另一方面,糖对体内激素产生影响,使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号,就像烟瘾一样,吃糖的人会越来越爱吃糖。

那么具体来看,糖对人体究竟有哪些危害呢?增加患心脏病风险。美国的研究者发现,儿童每周少喝1份含糖饮料就能改善心脏健康状况,降低今后患上心脏病的风险。容易导致肥胖。糖摄入过多,会增加超重和肥胖的发生风险。容易骨质疏松。糖分摄入过度会影响人体对食物中钙质的吸收,易导致骨质疏松。毁坏牙齿。其实饮用含糖饮料后,口腔里的细菌可以使糖和食物残渣发酵形成牙菌斑。

除此以外,还会加重近视、引发痛风、导致糖尿病、造成营养不良等等。

面对这样的情况,我们应该怎样远离“糖危害”呢?

少喝饮料和果汁

大部分含糖饮料的糖含量都在8%-12%之间,存在高糖分的问题。以500mL的可乐为例,喝一瓶相当于摄入52.5g糖,已经远远超过了WHO所提倡的45g糖的限量。

少吃甜的零食

糖果、饼干、巧克力等零食里的含糖量都很高,商家在制作这些零食的时候,为了调整风味、防止变质,往往会加入大量的糖,这就很容易导致糖超标。

少吃重口味菜肴

为了增鲜和提色,在做红烧肉、鱼香肉丝、醋溜白菜等这些菜时,都会加入不少的糖。此外,番茄酱、烧烤汁等调味料本身含糖量也高,所以饮食要清淡,少做、少吃这类重口味食物。(据《科普时报》)

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