食安食育

北京市开展中小学校营养健康管理技能培训

2021-07-16 10:47:18来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:近年来,随着生活水平的提高,北京市儿童青少年的膳食营养状况不断改善,但是超重、肥胖和营养不良等情况也同时存在。组织营养健康管理技能培训,培养更多校园营养健康管理人员的重要性与日俱增。


自1995年,世界卫生组织提出健康促进学校的理念,并在全球范围内积极倡导、推广,发布系列指南指导全球学校开展健康促进学校的创建工作起,我国积极响应世界卫生组织倡导的学校健康新理念,北京、广东、浙江和江苏等省份相继开展健康促进学校试点工作。

2006年,世界卫生组织提出“营养友好学校倡议”,为以校园为基础的项目提供框架,并为多部门合作提供可持续机制,包括5个核心内容和26项核心标准,目前已在18个国家开展试点。从发达国家的实践来看,美国的《健康,无饥饿的儿童法案》、欧盟的《欧洲健康学校午餐的营养标准》、澳大利亚的《全国健康学校食堂指南》、日本的《学校供餐法》、《学校给食卫生管理标准》等对营养健康学校建设提出了明确要求。中国学生营养与健康促进会于2006年起,持续在全国开展了“营养与健康学校”创建工作。

2011年起,中国学生营养与健康促进会联合中国关心下一代工作委员会共同推进此项工作。2016年,原国家卫生计生委发布《健康促进学校规范》(WS/T495—2016)。2017年,中国疾病预防控制中心营养与健康所在我国8个省(区、市)的部分中小学启动“营养校园”试点创建工作。儿童青少年是国家和民族的未来。近年来,随着生活水平的提高,北京市儿童青少年的膳食营养状况不断改善,但是超重、肥胖和营养不良等情况也同时存在。

为贯彻《健康北京行动(2020-2030年)》精神,落实《“营”在校园——北京市平衡膳食校园健康促进行动工作方案(2021-2025年)》要求,校园营养由北京市卫生健康委员会和北京市教育委员会主办,北京营养师协会承办的北京市中小学校营养健康管理技能培训于7月6-7日正式开展。

为避免人员聚集造成疫情风险,此次培训采用线上直播授课+考核的方式。培训开幕式由北京营养师协会副理事长兼秘书长刘兰主持。此次培训旨在进一步加强北京市校园营养健康管理人员队伍建设,促进校园营养健康管理人员掌握有关法律法规,增强学校营养配餐、宣传教育等专业水平。

北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所所长、北京营养师协会副理事长赵耀老师为大家讲授《北京市中小学生健康状况解读》和《〈北京市中小学生健康膳食指引〉解读》。

《〈北京市中小学生健康膳食指引〉解读》中,赵耀老师从指引制定的背景和依据、重点内容两个方面进行解读。

《北京市中小学生健康状况解读》中,赵耀老师从我国居民膳食结构的变迁、中小学生合理营养的重要性、北京市中小学生营养与健康状况和存在的问题和建议进行讲解。

北京市市场监督管理局副处级调研员冯悦红老师从培训对象、主要内容和餐饮操作要求三个方面讲解《营养与食品卫生相关法规、政策》。

中国农业大学中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授、北京营养师协会理事范志红老师从谷物的营养价值、豆类的营养价值、坚果和油籽营养价值、蔬菜水果的营养价值、奶类营养价值、肉类营养价值和水产类营养价值7个核心要点讲解《食物营养价值》。

校园营养师的职责主要有三个内容:食品安全、营养配餐和学生营养健康教育。此次培训贴合校园营养健康管理人员的实际需求,精心设计培训内容,课程内容丰富,师资力量强大。(北京营养师协会)

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