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宜昌将在全市推广“中央厨房+微厨房”模式

2021-07-19 16:39:34来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:宜昌市利用互联网大数据技术,完善中央厨房配送中心信息化管理平台和健康校园管理平台建设,配置营养菜谱,可以让中小学生吃得更安全、更健康,营养更均衡。


6月17日,宜昌市政府办公室出台文件,将在全市范围内推广点军经验。今年秋季开学,宜昌主城区中小学生都将吃上校园营养餐。

据悉,2017年秋,点军区教育局探索招标引进宜昌市嘉馥农业有限公司,以“中央厨房+微厨房”模式,实行“食材统配、分校现炒”;企业利用“中央厨房”对食材统一分类加工成半成品,分校按需统一分装,由专用保鲜车辆配送到各校;各校在现有厨房或移动餐车(微厨房)对半成品定时现场炒制,真正做到“从田间到餐桌”,让学生吃到新鲜可口的饭菜。

截至目前,这一模式覆盖到点军8所中小学的5000多名学生,实现学生中餐就餐率达98%、家长零投诉。点军区教育财务结算中心主任黄家尚表示,该区将利用互联网大数据技术,完善中央厨房配送中心信息化管理平台和健康校园管理平台建设,配置营养菜谱,让中小学生吃得更安全、更健康,营养更均衡。(雷巍巍 陈瑶)

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