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诸暨市姚江镇强化“技防+人防”全力保障农村集体聚餐安全

2021-07-20 17:19:22来源:中国食品安全网编辑:李梦娜
摘要:诸暨市姚江镇强化“技防+人防”全力保障农村集体聚餐安全,提前防控排查,降低就餐风险;聚焦能力建设,加强保障能力;全程驻点监管,确保安保有力。


中国食品安全网讯 (蔡笑盈 记者 王正心) 入夏以来,以婚宴为主的集体聚餐逐渐增多,为防止出现食品安全事故,诸暨市姚江镇市场监管所强化“技防+人防”,深化风险防控治理,全力保障农村集体聚餐安全。

提前防控排查,降低就餐风险。该所坚持早知晓、早介入、早管控,加强与镇食安办沟通联系,提前掌握近阶段辖区集体聚餐的举办时间、地址、人数等基础信息。第一时间跟进检查与指导,全面摸清举办地的场所环境、局部流程、设施设备等状况,对检查发现的问题,执法人员当场告知清楚,并督促其在举办前整改完毕。至今,接到备案17份,到场指导17次,问题整改完成率达100%。

聚焦能力建设,加强保障能力。严格落实举办者主体责任,通过点面结合的方式,多渠道开展法律法规宣传,与举办者签订食品安全承诺书,强化其责任意识,落实自查整改,及时消除发现的苗头性问题和存在的风险隐患。实施民间厨师持证上岗制度,建立厨师动态管理档案,做到有档可查、规范管理。截止目前,登记有农村家宴厨师11人,培训11人,健康体检率100%,培训上岗率100%。

全程驻点监管,确保安保有力。落实监管人员全程驻点集体聚餐活动,对从业人员持证上岗、原辅料进货查验、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等关键项实时质控。强化快速检测技术支撑,现场开展蔬菜、水果、鲜活水产品及肉类等原材料快速检测,已检测100余批次,未出现阳性指标。每逢重大保障活动,实行“7+24”全天候全时段备勤,确保农村集体聚餐食品安全。 

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