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南充市高坪区市场监管局严格把关食堂食品安全
2020-02-28 18:23来源:中国食品安全网编辑:程伯全
摘要:近期,南充市高坪区市场监管局对复工食堂进行检查,询问了解了食堂证照资质、工作人员健康管理、食品安全管理和卫生环境管理等情况,并发放了《高坪区复工复产企业食堂食品安全告知书》。


中国食品安全网讯(杜阳 陈瑷 记者程伯全) 为加强疫情防控期间复工企业食品安全管理,近日,南充市高坪区市场监督管理局对复工企业食堂落实疫情防控要求和食品安全状况进行了监督检查。

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检查现场

据了解,执法人员发放了《高坪区复工复产企业食堂食品安全告知书》,询问了解了食堂证照资质、工作人员健康管理、食品安全管理和卫生环境管理等情况,重点检查了进入食堂人员的体温检测、口罩佩戴、留样制度、消毒杀菌和分餐制度等措施是否落实到位,并对食堂负责人、从业人员进行了食品安全卫生相关法律法规和疫情防控知识的讲解指导。

检查中,该局要求企业要正视疫情风险,严格把好食堂食品安全和疫情防控关,按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品,落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录、食品留样等制度。要严格做好公共场所消毒、保洁工作,每日2次大消毒,执行设施设备、餐用具“一清二洗三消毒”制度。对从业人员进行岗前健康调查,落实晨检制度,从业人员操作时全程佩戴口罩,保持手部清洁。针对就餐环节,该局要求设置人员洗手消毒设施,引导就餐前后等洗手消毒,暂停集中就餐,实行分餐制、“打包制”就餐,鼓励企业食堂“无接触”式取餐服务。

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检查现场

对检查中发现的证照不齐的企业食堂,执法人员督促其立即办理相关证照;对疫情防控措施落实不到位的企业食堂,当场责令其整改。截至目前,该局已检查复工企业食堂50余家次,出动执法人员80余人次。 

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