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德州宁津市场监管局多举措助推餐饮服务提质升级
2020-02-29 17:09来源:中国食品安全网编辑:曹可凡
摘要:德州市宁津县部分放开餐饮服务行业以来,该县市场监管局严把餐饮安全关,加强外卖平台管理;停工不停歇,助力餐饮单位改造提升;防止“灯下黑”,对疫情防控薄弱环节进行具体指导;夯实管理基础,信息技术助力食品安全;多举措助推餐饮服务提质升级。


中国食品安全网讯(弓少星 曹可凡 贾丽)2月20日,宁津县新冠肺炎疫情防控工作领导小组发布《商贸服务业疫情防控期间恢复营业的通告》后,宁津县成为德州市首个部分放开餐饮服务行业的县城。

德州市宁津县市场监管局结合疫情防控工作,严把餐饮安全关,全面加强对餐饮服务行业的监管,助推餐饮服务提质升级,要求饭店、酒店等餐饮服务业户不准提供就餐服务,严禁聚餐,提倡无接触送餐,严格落实餐饮具的消毒;在疫情防控期间恢复营业的业户,必须严格落实全面消毒、佩戴口罩、对异常人员进行实名登记等措施;经营业户严格控制营业场所内人流量,严禁人员聚集。针对小餐饮及小型餐馆场所小,消毒物资匮乏,防护技术不达标的问题,鼓励其进行室内制作,门口销售。

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德州宁津市场监管局多举措助推餐饮服务提质升级

严把“安全关”,加强外卖平台管理

鼓励各经营户积极推出网络订餐,免交叉感染。针对有些餐饮单位未申请网络经营销售的,特事特办,允许其先在第三方平台进行网络送餐,手续后期补办。

加强送餐人员发热筛查。所有送餐人员需严格落实从业人员健康管理制度,每天需测量体温,发热等不适者严禁上岗。每日从业人员信息、健康状况、体温检测及消毒情况须报宁津县市场监督管理局备案。加强外卖小哥个人防护。上岗期间须穿好工作服,佩戴口罩,与消费者约定取餐地点和时间,实行无接触配餐,减少顾客与配送人员的接触。加强送餐容器清洁消毒工作。加大对配送容器的消毒频次,并做好消毒记录,督促入网餐饮服务单位设置外卖等待区,专门对外卖骑手进行装箱配送准备,做好消毒防御。严格落实“封签”配送制度,保持个人卫生,确保取、送餐过程中疫情防控措施的落实和食品不受到污染。

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德州宁津市场监管局多举措助推餐饮服务提质升级

停工不停歇,助力餐饮单位改造提升

抓好用好餐饮行业堂食停业时机,因势利导,全力助推餐饮服务提质升级。许多餐饮单位及学校食堂在疫情防控停业期间,停业不停歇,积极参与,打扫卫生、擦洗厨具、粉墙刷漆、添置设备……起到了模范带头作用,掀起了餐饮业规范提升的热潮。

该局监管人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求对辖区内规范提升改造的餐饮单位进行技术指导。截至目前,在2019年创建食品安全先进县的基础上,宁津县又有20余家餐饮经营业户正在有序升级改造中。7家学校食堂对消毒设施设备进行更新,对疫情结束后,学校复学提供有力的安全保障。

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德州宁津市场监管局多举措助推餐饮服务提质升级

防止“灯下黑”,对疫情防控薄弱环节进行具体指导

宁津县出现疫情后,该局结合疫情防控工作,第一时间对收治新型冠状肺炎病人的县医院、中医院及密切接触者隔离点食堂进行监督指导,要求医院食堂不得提供堂食,指导其进行人员防护及场所的疫情防控消毒操作,同时对其在疫情防控期间的食品安全工作进行规范管理。

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德州宁津市场监管局多举措助推餐饮服务提质升级

夯实管理基础,信息技术助力食品安全

大力推广《餐饮服务食品安全操作规范》网络培训,推进对《餐饮服务食品安全操作规范》中人员要求、环境卫生、设备设施、加工操作、就餐服务、外卖送餐服务、宣传培训等课程的讲解,进一步提高餐饮服务从业人员食品安全认识及知识水平。

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