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朝阳市市场监管局加强疫情防控期间餐饮服务单位监管
2020-03-02 14:15来源:中国食品安全网编辑:刘龙基
摘要:朝阳市市场监督管理局下发《关于在疫情防控期间加强餐饮服务单位监管工作的通知》,做到“五严禁”,落实“三强化”。


中国食品安全网讯 (刘龙基) 为认真贯彻执行辽宁省及朝阳市有关疫情防控工作决策部署,现就疫情防控期间加强餐饮服务单位监管工作,朝阳市市场监督管理局下发《关于在疫情防控期间加强餐饮服务单位监管工作的通知》。要求各县(市)区、各单位要强化属地监管责任,各餐饮服务单位要认真落实食品安全主体责任,坚决做到“五严禁、五落实、三强化”,切实提升疫情防控期间餐饮服务食品安全保障能力。

落实疫情防控要求,做到“五严禁”。严禁举办群体性宴席等人员集聚活动;严禁制售野生动物及其制品;严禁在餐饮服务场所饲养和宰杀畜禽等动物;严禁采购未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉;严禁有乏力、发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等症状的从业人员上岗工作。

严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求,做到“五落实”。落实生熟食品分开存放和加工要求,食品烧熟煮透,确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全;落实规范操作要求,从业人员从事食品加工操作(含分餐)时,要全程佩戴口罩和一次性手套;落实餐用具清洗消毒制度,餐用具要按照要求每餐次进行消毒并保持清洁;落实加工操作及就餐场所清洁卫生要求,保持空气流通,定期对设备设施、场所地面等进行消毒处理;落实餐厨废弃物处置制度,做好餐厨废弃物回收处理。

保障网络餐饮安全,做到“三强化”。强化网络餐饮服务第三方平台上的“野味”产品和无许可入网商户的自查自纠工作,下线相关商品和商户;强化对入网餐饮服务单位和送餐人员的防控宣传教育,确保配送容器每日清洁消毒,严格对餐饮食品进行包装或使用“食安封签”;强化送餐人员健康管理,送餐人员每日测量体温,全程佩戴口罩,保持个人卫生,确保送餐过程中食品不受污染。鼓励选择外卖订餐服务,实行“无接触配送”。

此外,通知要求,各县(市)区、各单位要加强监管巡查,严格落实通知要求,对违法违规行为和涉事主体,依法从严、从快查处,对涉嫌违法犯罪的,及时移送公安机关。

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