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昆山市筑牢“三道防线” 守好食品安全“三重保障”
2020-03-02 16:18来源:中国食品安全网编辑:方丝佳
摘要:昆山市市场监管局帮扶立讯电子科技筑牢三道防线,通过“一站一室一屏”、对员工进行核酸检测、规范企业食堂餐饮管理,坚持食品安全和疫情防控两手抓。


中国食品安全网讯(张庆 袁红 苏燕)随着复工企业增多,员工就餐保障成为市场监管工作的重中之重,昆山市市场监管局坚持食品安全和疫情防控两手抓,保障全市复工复产单位餐饮供应,严防食品安全事故。

立讯电子科技(昆山)有限公司拥有员工4万余人,现有10个单位食堂及各类小餐饮、小超市。去年,昆山市市场监管局创设了首家立讯企业食品安全监管站,真正实现“监管前移、社会共治”,获评2019年度苏州市餐饮服务集中区食品安全社会共治示范点和2019年度江苏省餐饮业质量安全示范店(食堂)。

疫情防控期间,针对该公司食品安全监管“任务重、压力大、风险高”的特点,该局帮扶企业筑牢“三道防线”,守好食品安全“三重保障”。

第一道防线:“一站一室一屏”

即食品安全监管站、食品安全快检室和明厨亮灶公示屏。通过首家食品安全监管站,建立检查互查、宣传培训等机制,加强食品安全和疫情防控“双重”指导。运用食品安全快检室,每天开展8批次食品原料的快速检测,加强重点品种和重点指标的快速筛查和结果公示;利用明厨亮灶公示屏,实时展示后厨加工操作过程,提升餐饮“透明度”和消费者“放心度”。

第二道防线:对员工进行核酸检测

该公司除按照疫情防控工作的相关要求,对入厂人员进行体温测量、身份信息登记、人员去向备注外,加强人员健康管理,每日三次测温,还设置了防控的第二道保障,对员工进行核酸检测,做好疫情防控工作、有序恢复生产。

第三道防线:规范企业食堂餐饮管理

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分批就餐并使用纸板隔离

该局就从业人员健康管理、食品原料控制、规范分餐过程等各方面强化指导,要求重点管理后厨人员,后厨员工上岗前需要提交员工承诺书、14天轨迹调查、手机出入轨迹证明和当地健康证明;员工就餐时实行一米间隔排队等餐,由专人分餐,分批就餐并使用纸板隔离,并将返苏员工与一直在苏的员工进行区域划分。

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