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网络订餐是否安全?无锡市梁溪区“火眼金睛”“鉴”后厨
2020-03-06 14:49来源:中国食品安全网编辑:方丝佳
摘要:近日,无锡市梁溪区市场监督管理局广瑞分局创造性地开展餐饮后厨“鉴”活动,直入餐饮后厨“鉴”疫情防控措施、“鉴”规范操作流程……推动百姓食品安全满意度提升。


中国食品安全网讯(王临烽)当前,新冠肺炎疫情仍然十分严峻复杂,复工餐饮行业只实施“线上售、不堂食”方式,进而掀起了网络餐饮销售热潮。那么,百姓通过网络订餐购买的餐饮食品是否安全?餐饮单位后厨卫生是否整洁?工作人员操作是否规范?食材来源是否正规?带着这些问题,无锡市梁溪区市场监督管理局广瑞分局“一班人”动脑筋、想办法,结合“3·15”国际消费者权益日的到来和年度创新工作推进,通过邀请街道部分人大代表、政协委员、市民代表及媒体参与监督的方式,创造性地开展餐饮后厨“鉴”活动,旨在提升餐饮单位守法规范经营意识,推动百姓食品安全满意度提升。

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餐饮后厨“鉴”活动

活动开展中,该分局通过“饿了吗”、“美团”等app搜索辖区餐饮外卖排名,将销量前五位的餐饮单位作为分局开展餐饮后厨“鉴”的检查对象,采取直入餐饮后厨“鉴”疫情防控措施、“鉴”后厨卫生状况、“鉴”员工健康证明、“鉴”规范操作流程、“鉴”食材索证索票、“鉴”燃气灶具使用等手段,对名单内餐饮单位进行综合评估鉴定,并现场发放量化分级等级标志。同时,他们还充分发挥“社区便民食品快检站”作用,会同属地街道将食品快检前移至名单内的餐饮后厨,对蔬菜和禽肉类等食材进行快速检测,对食材安全问题进行有效甄别,发现问题快速处置,检查结果通过“广瑞温情”公众号广而告之,倒逼餐饮市场主体食品安全责任在末端有效落实。

活动现场,对后厨从业人员操作流程不规范、部分加工工具和容器未有显著标识、部分食品原料桶未加盖等情况开具责令改正通知书2份,收到预期效果。后续,该分局还将会同街道结合季节变化特点以及重要时段、重点领域开展联合执法,共治隐患、共维商圈、共保安全。

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