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济南莱芜市场监管局强化检查 保障餐饮服务单位疫情防控
2020-03-07 12:01来源:中国食品安全网编辑:曹可凡
摘要:疫情发生以来,济南市莱芜区市场监管局全力应对,持续加大对辖区餐饮服务单位巡查检查力度,做好餐饮企业管理、加强网络订餐管理、加强复工单位集体用餐安全管理,保障餐饮服务单位做好疫情防控工作。


中国食品安全网讯(弓少星 曹可凡)自新冠肺炎疫情发生以来,济南市莱芜区市场监管局以高度责任担当,全力应对疫情,在对辖区餐饮服务单位开展巡查检查的基础上,持续加大检查力度做好餐饮服务单位的疫情防控工作。

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该局做好餐饮企业管理

做好餐饮企业管理。对所有开业的餐饮服务单位进行检查,要求各单位加强员工管理,全面佩戴口罩;加强卫生管理,保持经营场所空气流通;加强原材料管理进货查验和索证索票制度管理。重点检查畜禽产品,禁止采购不明来源的食材和现场宰杀活禽,严禁制售野味餐品;增加设备工具清洗频次,定期对场所和设备工具进行消毒;加强规范操作,严格落实食品安全操作规范。鼓励打包带走,尽量不要提供堂食,疫情期间不承办群体性聚餐服务。

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该局加强网络订餐管理

加强网络订餐管理。针对网络订餐消费旺盛的新情况,进一步督促网络餐饮服务提供者严格落实“六项措施”,加强库存食品质量安全管理,及时清理过期和变质食品及原料。对网络订餐“关门营业”者加强现场检查,发现问题,立即查处。要求饿了么平台严格管理配送人员入职离职,杜绝高危人群上岗;加强配送人员健康管理,强化自我防护措施;加强配送设施管理,推广无接触取餐和配送,落实食安封签,降低病毒传播风险。

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该局加强复工单位集体用餐安全管理

加强复工单位集体用餐安全管理。及时掌握疫情防控期间开工企业(含一直没有停工的)的集体用餐情况。现场查看原材料、卫生和操作等情况。倡导分时段分流用餐,采取分时自助、打包份饭、房间送餐等措施,分餐、就餐等区域要在餐前餐后严格进行消毒。按照留样标准留足食品品种和数量,确保冷藏保存48小时以上。继续坚持保安全和保供应并重的原则,督促企业落实主体责任,强化环境消毒和人员管理,更好的保障食品安全,控制疫情传播。

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