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河南卢氏县市场监管局加强医疗卫生系统餐厅“6S”规范化 管理
2020-08-13 10:45:33来源:中国食品安全网编辑:蔡艳军
摘要:近日,为有序在河南卢氏县医疗卫生系统餐厅推行“6S”规范化管理,卢氏县市场监管局组织执法人员对县城区内各大医院餐厅进行现场检查,指导“6S”推进工作。


中国食品安全网讯(宋丹丹) 为进一步提升全县食品安全保障水平,有效防范食品安全隐患,稳步有序分行业推进“6S”规范化管理,8月11日,卢氏县市场监管局局长、党组书记薛黎辉带领局城关所执法人员对城区各大医院餐厅进行现场检查,指导“6S”规范化管理。

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执法人员现场检查

此次重点围绕食堂经营资质证明、环境卫生情况、餐饮具消毒情况以及进货查验制度、从业人员健康管理制度、食品安全自查制度等落实情况开展检查。检查过程中,针对餐厅内部卫生环境较差、从业人员操作不规范、食品存储加工等操作过程不规范等问题执法人员现场进行指导并责令其限期整改。

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局长薛黎辉现场指导“6S”管理

同时,检查中执法人员对“6S”规范化管理进行了现场指导。特别是在色标管理、地标桌标设置、物品分类、定量存货等重点规范性操作方面进行详细的指导。薛黎辉指出:医院餐厅食品安全风险较高,各负责人要树牢食品安全意识,存在问题要立即行动、迅速整改,对下一步工作提出要求:一是要切实提高食品安全意识,强化风险防控能力;二是要加强食品从业人员的知识技能培训,增强员工素养;三是要深刻领会“6S”管理理念,稳步推进“6S”管理规范化操作。

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薛黎辉对餐饮负责人提出整改要求

卢氏县市场监管局紧紧围绕习近平总书记提出的“四个最严”要求,高度重视食品安全工作,围绕餐饮、食品生产、流通等环节安全监管,以“6S”规范化管理为抓手,以省级食品安全县创建为目标,严格开展县食品安全监管工作。自去年开始,全力推行食品安全6S管理,在第一批标准化试点的基础上,卢氏县市场监管局在全县大中型社会餐饮、大中型商超、生产企业小作坊、学校食堂、敬老院食堂、旅游景区、建筑工地、医疗机构食堂等食品经营点分行业、分业态逐步推行6S管理。通过召开培训会议、组织现场观摩、与行业主管部门和乡镇政府等多部门联动,强化分行业分领域的食品安全保障提升。

在逐步推进中,全局干部职工分包到户,实行一对一监管、手把手指导、点对点帮扶、面对面整改,每月开展一次逐户观摩、检查评比,选树标杆做典型经验介绍,评出后劲让红脸出汗表态发言,营造户户主动创建、争着创建的良好氛围。目前推进工作由城区主战场向乡镇主阵地延伸,向农村聚餐管理薄弱点等突破。截至目前,320余户食品生产经营单位已经全面推行“6S”管理,全县食品安全保障水平有了明显提高。

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