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安徽省倡导餐饮行业提供“节约型餐饮”消费环境
2020-08-14 16:10:49来源:安徽日报编辑:张慧
摘要:8月12日,安徽省餐饮行业协会组织相关协会发出“坚决制止餐饮浪费、持续做好节约型餐饮”的倡议,倡导经营者提供小份菜、半份菜服务,同时开展文明餐饮宣传活动,营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。


8月12日,安徽省餐饮行业协会联合全省16个市的餐饮烹饪协会、商会,发出“坚决制止餐饮浪费、持续做好节约型餐饮”的倡议,全行业将行动起来,各餐饮经营户开展“制止餐饮浪费”行动,从自身做起,将“节约型餐饮”和“光盘行动”作为常态化工作开展,持续深入推进。

倡议书指出,餐饮经营户要创新服务方式,主动提供“分餐制、公筷公勺制、双筷制”等服务方式,提供小份菜、半份菜服务,菜单标注菜量。餐前引导适量点餐,餐后主动帮助打包,不设置最低消费额。同时,继续实施我省制定的《节约型餐饮评价准则》地方标准,在餐饮采购、烹饪、出品和现场消费方面,强化节约措施,严控节约环节,避免食材浪费,防止用餐浪费,产生节约效果。同时,要营造节约环境,餐饮经营户充分利用电子屏、墙贴、台卡、宣传单等载体,刊播“公勺公筷”“光盘行动”等公益广告,营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

据省餐饮行业协会秘书长郑德贵介绍,目前餐桌浪费主要集中在喜宴、商务宴请。由于集体性聚餐人员较多,饮食习惯和用餐量很难把控,导致浪费严重。他表示,餐饮经营者要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程,减少餐厨垃圾;及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费;提醒消费者“吃多少点多少,吃不了就打包”,并提供环保打包服务。

据悉,8月11日,安徽省烹饪协会也向全省会员及餐饮服务单位发出倡议,创新服务方式,积极推动宴会改革,合理调整菜品数量和分量,推广自助餐及分餐制,主动提供小份菜和半份菜。(冯珉 张理想)

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