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浙江淳安县临岐镇“三强化”保障学校食堂供餐安全
2020-08-17 15:23:56来源:中国食品安全网编辑:连待待
摘要:浙江淳安县临岐镇通过强化隐患排查、强化人员培训、强化动态监管对辖区学校食堂供餐安全进行专项督查,来保障学校食堂供餐安全。


中国食品安全网讯 (记者 戴正聪)为切实加强校园食品安全工作,营造文明、健康、整洁的校园就餐环境,日前,浙江淳安县临岐市场监管所根据工作安排,对辖区学校食堂供餐安全进行专项督查,保障学生开学后的用餐安全,确保开学工作顺利进行。

强化隐患排查。工作人员对学校食堂的设备、从业人员健康管理、食材供应、加工环节、人员就餐等方面进行指导检查,确保食堂启用前场所、设备、餐饮具全面清洗消毒。要求所有食堂从业人员必须持有效健康证明、亮绿码并且每日体温测量正常方能上岗,杜绝带病上岗;要求学校必须做好配送食品原料的查验和索证索票工作,并及时记录相关台账;要求采取色标管理,各类水池、工用具、盛器、冰箱要做到分类专用,并且贴好标识标签,垃圾桶要及时进行加盖,操作间内禁止存放私人物品;要求学校严格做好食品留样管理工作。指导学校合理安排就餐场所,采用轮流或分散的方式就餐,避免集中用餐发生交叉感染。

强化人员培训。工作人员对学校食堂从业人员,学校分管卫生后勤的领导、食品安全管理人员就学校复学前后食堂日常管理及用餐管理相关要求进行了培训,并重点对从业人员管理、食品采购贮存、加工操作、餐用具清洗消毒、食品留样、环境卫生管理等环节的相关内容进行具体阐述和规范宣贯,现场解答参训人员的食品安全管理相关疑问,进一步强化学校食品安全管理,增强了学校食堂工作人员的食品安全意识和责任感。

强化动态监管。临岐市场监管所严格履行食品安全监管职责,督促各学校落实食品安全主体责任,必须在开学前完成自查自纠工作,进一步完善各类管理制度,时刻紧绷食品安全弦。该所将开展定期或不定期执法检查,逐步形成学校、主管部门、监管部门齐抓共管的工作格局,切实保障复课师生的用餐安全。

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