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厦门“月月十五查餐厅”检查两家海鲜餐厅
2020-08-17 09:57:08来源:中国食品安全网编辑:郭逸凡
摘要:8月15日,厦门市开展了月月十五查餐厅行动,对辖区范围内的两家海鲜餐厅开展了食品标签、生熟食品存放、餐具餐柜消毒等环节的重点检查,层层督导,让游客吃得放心。


中国食品安全网讯(陈博儒 记者陈家华)来到海滨城市厦门,除了看海景、游海滩、吹海风,自然也少不了吃海鲜。8月15日,厦门市“月月十五查餐厅”行动聚焦海鲜餐厅,根据网友留言投票,市食安办组织执法人员对翔安区澳头村的海鲜餐厅进行检查,并邀请了市旅游协会代表、政协委员一同前往参与监督。据了解,“月月十五查餐厅”行动已连续举行三年,此次是活动第三年的第一期。

澳头村是翔安区新店镇的一个渔村,如今被打造为特色小镇,吸引了许多游客前往观光。来到澳头村,市旅游协会副会长汪沂增、翔安区政协委员洪世界挑选了舟一和大厝宅两家网红海鲜餐厅作为检查对象,并跟随新店市场监管所的执法人员深入餐厅后厨进行检查。在舟一美食文化空间,新店所执法人员谢狄煌检查了餐厅的信息公示栏,员工健康证均在有效期内;进入后厨,查看冰箱,生熟食品分开有序存放,食品标签完整。曾经营过酒店的汪沂增副会长对餐饮后厨较了解,主动参与检查,他发现橱柜中的餐具有较多水渍,提醒商家要注意餐具的清洗消毒;执法人员还发现该餐厅的杀鱼池未贴标识。

此外,食品安全快检车也开进了澳头村,对食材进行快检。两名代表挑选了舟一的竹蛏和花蛤,经抽检人员检测,两种海鲜的兽药残留均合格。

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两名代表选取快检食材

随后,一行人来到大厝宅,该店建设了“明厨亮灶”,消费者通过显示屏就能看到食品的加工过程。进入后厨,厨师们正在准备员工餐,看到一位厨师把刚炒好的一盘菜放在生食旁边,新店所副所长刘清源细心提醒:“生熟要适当分开,员工餐也要注意食品安全。”

检查过程中,汪沂增副会长注意到该店除了生熟食品冰箱,还有半成品冰箱,他指出这样区分更加安全规范。但执法人员也发现一些问题,如冰箱里有一碟紫菜未贴标签;操作区的抹布全是蓝色的,使用时易弄混,造成交叉污染,对此,执法人员建议用不同颜色的抹布进行区分。“今天检查的两家海鲜餐厅,存在一些不足,但整体情况较好,作为乡村的餐饮企业,他们对食品安全还是比较重视的。”市旅游协会的汪沂增副会长表示,“从发展旅游的角度来说,澳头村作为一个较有名气的乡村旅游点,游客越来越多,食品安全做好了才能让游客吃得安全健康,特别是在新冠疫情的情况下,希望各个企业都能重视食品安全,层层督导,真正把食品安全工作做好。”

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