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安徽颍上县市场监管局筹划管子文化旅游节食品安全保障工作
2020-08-18 15:30:06来源:全国食品安全监管信息办公室编辑:郭逸凡
摘要:安徽颍上县市场监管局全力做好第十五届管子文化旅游节活动期间食品安全保障工作,认真开展菜肴制作、食品储存、食材检测、餐具消毒等环节的检查工作,确保广大游客的食品安全。


中国食品安全网讯(颍上县食品安全办公室 解辉 王涛)阜阳市第二届花卉博览会暨颍上县第十五届管子文化旅游节将在颍上举办,为有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生,颍上县市场监督管理局提前谋划,做好五个到位,全力做好此次重大活动食品安全保障工作。

高度重视,安排部署到位。接保障任务后,迅速成立以局主要负责人任组长,分管领导和相关股室、基层所为成员的食品安全保障工作领导小组,制定阳市第二届花卉博览会暨颍上县第十五届管子文化旅游节食品安全保障方案和突发食品安全事故应急预案,建立健全指挥有力、多方协调、事权清晰、责任明确、实施有效的食品安全保障组织体系和工作机制。明确保障目标、重点保障区域和保障任务,规范保障程序。

提前介入 排除隐患到位。在重大活动开展前,由县局相关股室深入一线督查检查,要求辖区市场监督管理所提前介入,对接待单位开展风险评估,对符合接待条件的单位进行全方位、全要素检查指导,及时排查消除食品安全隐患。

深入酒店,驻点保障到位。在每个活动酒店选派2名食品安全监督人员开展巡查、驻点保障,与承担餐饮服务接待的单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》;认真监督活动承办酒店,严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的内容,对接待单位申报菜单严格审核,对原料采购、食品储存、食材检测、菜肴制作、从业人员健康管理、餐具洗消到菜品留样等各个环节实行严格监管,确保重大活动期间食品安全保障零事故。

聚焦重点,协调配合到位。发挥食安办综合协调作用,联合城管等部门对城区及主要活动承办点及周边食品生产加工、经营及餐饮单位进行监督检查,重点对所证索票、从业人员健康状况、食品原料采购、餐具洗消等环节等方面提出了具体要求,坚决杜绝活动举办期间出现经营过期食品、腐败变质食品和制售不合格食品的等情况发生。

强化值班,应急应对到位。要求全体食品安全保障工作人员保持全天候通信畅通,驻点食品保障人员坚持24小时值班制度:认真受理处理各类投诉举报并及时反应、快速处置;在第一时间做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作,努力实现重大活动期间食品安全保障零事故。

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