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河南省永城市场监管局严守2020年秋冬季学校食品安全
2020-09-07 10:55:03来源:中国食品安全网编辑:蔡艳军
摘要:为了保障秋季学校食堂饮食安全,河南省永城市市场监督管理局开展严守校园食品安全活动。从提升餐饮硬件设施、完善管理制度、排查食品安全隐患风险等方面,切实保障秋季学生食品安全。


中国食品安全网讯(万丽娟) 为切实维护广大师生在学校的饮食安全和身体健康,河南省永城市市场监督管理局加大力度对全市学校食堂进行提升改造,在全市大力实行学校食堂食品安全专管制度,扎实开展学校食堂食品安全拉网式监督检查,严格守护2020年秋冬季全市学校食品安全。

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检查学校制度落实情况

开展改造提升,夯实硬件基础。利用学校暑假期间食堂暂停供餐的时机,按照学校食堂改造提升标准、食品生产经营6S管理标准,对全市所有学校食堂内部硬件、基础设施进行全面升级改造,规范学校食堂布局流程,完善基础设施设备,健全“互联网+明厨亮灶”和6S标准化管理,消除因基础设施陈旧、硬件设备落后造成的食品安全隐患。改造后的学校食堂,加工区域布局更加合理,加工设备干净整洁,厨具摆放整齐,标志标识清晰明了,6S标准执行到位,食品安全和文明用餐宣传氛围浓厚。通过学校食堂改造提升,切实推动了学校食品安全工作落实落细落地。

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执法人员在学校进行指导

实行专管制度,明确监管责任。自8月份以来,在全市实行学校食堂食品安全专管制度,每所学校固定设立2名食品安全专管员。专管员由各乡镇市场监管所执法人员担任,对辖区学校食堂食品安全工作进行专门管理,并对食品安全工作负责。专管员负责开展学校食堂食品安全日常监管和专项检查,推进“互联网+明厨亮灶”建设,通过集体培训、现场指导、组织观摩等方式,带动学校食堂大力推行6S规范化管理。

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改造农村学校食堂

提前介入指导,排查风险隐患。在开学之际,提前介入学校食堂进行监督指导及现场培训,督促学校严格落实食品安全主体责任,按照《学校集中用餐食品安全主体责任清单》建立健全食品安全自查制度和管理制度。指导学校开展食品安全自查自纠,深入排查食品安全风险隐患,及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品及原料。

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改造后的学校食堂

强化监管力度,确保食品安全。按照网格化、痕迹化监管要求,扎实开展学校食堂拉网式监督检查。重点检查疫情防控措施、食品安全校长负责制落实、库存食品及原料处理、食品安全全过程控制管理、从业人员健康状况、索证索票和进货查验制度落实、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、饭菜留样等情况,做到无死角、无盲区,最大程度消除食品安全隐患。目前,共检查学校食堂206家,责令改正27家。

下一步,市场监管局将严格落实“四个最严”要求,加大学校食品安全监管力度,大力推行6S规范化管理模式,提升学校食品安全综合治理水平,为全市广大师生饮食安全保驾护航。

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