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东莞市疾控中心提醒:为了健康 切忌吃未煮熟海产品
2020-09-07 15:45:47来源:东莞日报编辑:张慧
摘要:东莞市疾控中心介绍,副溶血性弧菌是夏秋季沿海地区食物中毒的重要致病菌之一,十分常见,为了自身健康,不要进食来路不明的食品,进食海产品前应煮熟煮透等。


近期,据南宁晚报等媒体综合报道,广西附近海域一艘榴莲货船侧翻,海面漂浮着大量榴莲,当地村民下海打捞食用捡来的榴莲后,出现不适症状,经调查,“真凶”为副溶血性弧菌。

副溶血性弧菌是什么?东莞市疾控中心介绍,该菌是喜欢盐的微生物,是夏秋季沿海地区食物中毒的重要致病菌;日常喜欢潜伏于鱼、虾、蟹、贝类等海产品,偶尔通过盐腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、酱菜等传播。

在海里,这种致病菌非常常见,除了海产品外,其他食物包括本次案件中的榴莲,经海水浸泡也有可能被污染,人一旦进食也容易中毒。

感染副溶血性弧菌后,潜伏期为1小时至4天,多数为10小时左右。它起病急骤,初期有腹部不适,全身寒颤,有阵发性加剧且部位不定的腹痛,伴恶心呕吐,随后发热腹泻,拉水样便、糊状便或脓血便。

市疾控中心提醒,日常生活中,可从以下方面预防“副溶”导致的食源性疾病:一是不要进食海里捞来的来路不明的其他食品(非海产品);二是进食海产品前应煮熟煮透,不生吃海产品;三是用于加工海产品的器具必须进行严格清洗和消毒;四是加工过程生熟用具要分开,避免交叉污染,同时要在低温下储藏食品;五是副溶血性弧菌对酸敏感,烹饪和调制海产品时可加入适量的食醋;六是烧熟的食品尽快食用,隔餐食品低温保存,彻底加热后再食用。(李广)

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