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科学节俭引领“新食尚” 一人食渐成吉林餐饮企业经营共识
2020-09-08 10:46:36来源:中国食品安全网编辑:郭逸凡
摘要:日前,按需点餐、适度点餐逐渐成为吉林省餐饮企业的经营新理念,“小份菜”、“半份菜”、“一人食”等菜品种类深受顾客欢迎,让“制止餐饮浪费”行动见得实效。


中国食品安全网讯(王志辉 延明泽)目前,吉林省餐饮消费市场上,小份菜、一人食等餐饮形式受到了更多追捧。面对全社会共同的呼声,行业协会迅速发出号召。8月13日,吉林省饭店餐饮烹饪协会面向全省会员单位发出4条倡议,号召会员单位弘扬勤俭节约精神,继续开展“光盘行动”,创新经营服务方式,鼓励餐饮企业推出“半份菜、小码菜”,并将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程。“科学合理”“制止浪费”成为全省餐饮行业的新食尚。

吃得饱、吃得好,不浪费,已成为消费者的共识。位于长春市桂林路商圈一家烤肉店里,尽管主食免费供应,但顾客王女士还是与朋友分吃了一份拌饭。王女士告诉记者,以往请客吃饭,为了面子,自己会有意无意地多点食物。随着观念的转变,按需点餐、适度点餐成为了共识。“不管免费还是收费,都不能浪费,跟钱没关系,这是良好风尚的反映。”王女士说。

为了避免浪费,供应“小份菜”“半份菜”渐渐成为省内餐饮企业经营的常态。长春市绿园区一家餐馆老板张先生告诉记者,自家餐馆在外卖平台上推出了半份菜的选项,“菜量减半,价格打五折,比正常量的菜卖得好!”老板说。对于餐饮企业而言,“节约”的倡议创造着新的市场机会。近日,位于长春市高新区一家餐饮店推出了“一人食”的套餐选择,消费者可以从众多备选中选择自己喜欢的食物。此次推出的“一人食”选项,“激活”了个体消费人群,打开了新的市场,也让“制止餐饮浪费”的倡议更好地落到了实处。

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