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重庆高校将建全国首个“江湖菜美食文化学院”
2020-09-09 14:11:40来源:新华网编辑:周林
摘要:近日,重庆城市职业学院与重庆上厨餐饮文化传播有限公司、重庆江湖菜发展促进会举行校企会三方合作签约仪式。签约三方一致同意合作共建“江湖菜美食文化学院”,共建烹调工艺与营养专业,加强对餐饮业人才的培养。


    9月7日,重庆城市职业学院与重庆上厨餐饮文化传播有限公司、重庆江湖菜发展促进会举行校企会三方合作签约仪式。

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合作签约仪式现场

    学校、企业和协会三方本着“相互需求、优势互补、资源整合、要素融入、合作共赢、共同发展”的原则,经平等、友好协商,一致同意合作共建“江湖菜美食文化学院”,合作共建烹调工艺与营养专业,并按照专业群建设的要求,改造提升酒店管理、商务文秘等相关专业,努力推进旅游(酒店、餐饮)管理专业集群化建设,面向重庆江湖菜产业、行业、企业以及相关协会,着力培养适应和推动重庆江湖菜发展需要的菜品厨师、餐饮店长、技术主管、营销人员等高素质技术技能人才。

    据了解,三方将深入合作、整合资源,全面开拓育训结合、产教融合的发展道路,全面探索工学交替、知行合一的现代学徒制人才培养模式,积极嵌入数字化、智慧化、生态化的现代烹饪技术与餐饮服务业商业新形态,构建“线上线下相融合、产教科创训一体”的教育新生态,形成产业链、技术链、人才链、创新链、就业链“五链合一、协同发展”的办学格局,打造“面向需求、对接产业、数字智慧、绿色生态”的江湖菜烹饪与管理的特色人才培养体系。

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