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2020年银川秋季菜价高位运行原因及影响
2020-09-10 16:25:36来源:宁夏日报编辑:张慧
摘要:7月份以来,银川市外地菜供应受强降雨及换茬影响,叶类、根茎类蔬菜价格涨幅明显,餐厅经营成本因此上涨,经营压力增加。


近日,不少市民反映银川市的蔬菜、尤其是叶类菜价格上涨明显。9月8日,记者走访银川市部分便民市场、批发市场和大型商超等了解到,受前期不利天气状况影响,蔬菜在生产、运输、存储等方面压力增大,8月份,银川鲜菜类价格涨多降少。菜价高企,使得商贩在叶类菜的进货上也变得谨慎,每天的进货量明显减少。

便民市场:外地菜进不来,大地菜本地供不应求

9月8日7时许,位于银川市民族南街的百姓便民市场人来人往,摊贩吆喝声此起彼伏。记者绕着市场内北边的两排蔬菜摊点走了一圈,了解到菜价每斤从1元到10元不等。其中,土豆、茭瓜和个头较小的红薯1元/斤;羊角椒1.2元/斤;个头较小的西红柿、巴掌大小的小白菜、胡萝卜、洋葱、芹菜、茄子和韭菜1.5元/斤;油菜、包菜、白葱2元/斤;红葱、青笋、黄瓜、油麦菜2.5元/斤;豇豆、蒜、圆生菜、茼蒿3元/斤;豆角3.5元/斤、云南小香葱4元/斤、有机菜花4.5元/斤、藕5元/斤、香菇7元/斤、生姜9元/斤、平菇10元/斤。

据悉,市场内的菜贩大多是来自永宁、掌政等周边的农户。“茼蒿、菜心、油麦菜这类的叶类菜最近有外地菜商前来采购,东西少了自然就贵。”一名菜贩告诉记者,“外地菜因为南方水灾进不来,大地菜本地都供不应求,最多再能供20天到1个月,菜价这两天还稍微便宜了点。”

大型商超:菜价变动幅度不大,每天还有特价优惠

9时许,记者又来到位于新华东路的一家大型商超,各种蔬菜整齐摆放在货架上,售价从0.58元/斤到5.68元/斤不等。其中,洋葱、茭瓜、青椒每斤在1元以内;紫洋葱、新土豆、冬瓜、长南瓜、青萝卜、紫甘蓝、胡萝卜、西芹、大白菜、娃娃菜、圆青椒售价从1.08元/斤到1.98元/斤不等;大葱、小甘蓝、白萝卜、小白菜、油菜售价从2.18元/斤到2.98元/斤不等;西红柿、韭菜、羊角椒售价从3.28元/斤到3.68元/斤不等;青笋、茼蒿、油麦菜、小乳瓜、菜花售价从4.28元/斤到4.98元/斤不等;豆角5.48元/斤、西兰花5.68元/斤。

据该商超蔬菜区工作人员介绍,“菜价这几天变动幅度不大,超市售卖的基本都是本地菜,每天还有特价优惠,供应也相对充足。”

批发市场:部分蔬菜价格比去年同期高了不少

8日上午,记者在宁夏四季鲜农产品综合批发市场走访发现,除了土豆、洋葱等少量菜价格较去年同期下降以外,今年大葱、西芹、茼蒿、油麦菜、青笋等蔬菜的价格均比去年同期上涨不少。

“今年外地葱的产量小,进价也高了五六毛,往年我们进货都选山东葱,今年山东葱价格太高了,大家都改进青海钢葱。”马女士是专门做葱和蒜薹的商户,她告诉记者,两周前青海钢葱的批发价涨到了一块六七,这几天还降了点。马女士说,他们每天出货量20来吨,今年菜价普遍偏高,比如蒜薹的进价是2元,再加上加工费等其他成本,批发价达2.5元/斤,由于现在是蒜薹淡季,她进了一车共二十七八吨蒜薹,还亏了五六千元钱。

在叶类菜交易区一家较大的摊点,老板张先生告诉记者,今年菜价整体较高,小油菜、油麦菜、茼蒿、西芹、菠菜的价格涨幅较大。“去年同期,西芹的批发价是0.3元/斤,两周前的价格是1.5元/斤,这几天价格有所下降,但每斤也要0.8元,而且还是本地菜。”张先生说,叶类菜中,茼蒿的涨幅最大,批发价一度达到5元/斤,零售价最高8元/斤。他分析,叶类菜价高企还将持续一段时间,土豆、洋葱、南瓜、冬瓜、紫甘蓝等其他蔬菜价格则比较稳定。

“跟两周前相比,最近菜价已经呈下降趋势,叶类菜下降幅度比较大,两周前茼蒿的批发价是5元/斤,这两天降到了1.5元/斤。”8日上午,宁夏四季鲜农产品综合批发市场副总经理赵江涛告诉记者,和去年同期相比,今年的蔬菜价格确实高了一些,去年同期,叶类菜的批发价每斤在1元左右。

今年叶类菜为啥这么贵?赵江涛认为,去年菜价整体偏低,本地种植户习惯在春秋两季种植叶类菜,夏季天气炎热,叶类菜虫害较多,产量容易下降,所以天热时,市场上叶类菜上市较少,而常规的蔬菜如辣椒、茄子等价格相对比较稳定。天气也是导致菜价阶段性上涨的重要原因,碰上下雨,种植户们采收不方便,运输也不方便,所以每次雨后的几天,蔬菜整体价格就上来了。

市民:放弃购买茼蒿、油麦菜等“小众菜”

兴庆区庆丰苑小区对面的四季兴市场里开着多家菜店,记者随意走进一家,老板冯女士直言最近叶类菜价格“让人心甩”,十多天前,小油菜每斤要4元钱,8日跌到了2元一斤。“价格对于我这种小店来说影响太大了。”冯女士说,两周前叶类菜价格最高的时候,她进了点小油菜、油麦菜、茼蒿,但顾客嫌太贵,好多都卖不出去,天天都得扔掉一些。

“今年菜价确实高!上个月下雨后的那几天,茼蒿价格涨到了每斤七八元,根本卖不动!”说起今年的菜价,海亮便民市场的菜贩张师傅大倒苦水。“以往顾客买菜买得多,我随手会送一把香菜,可现在香菜每斤都10元钱了,再不敢随意送了!”

菜价高企,对市民有什么影响吗?记者随机采访了数位市民。

经常在家做饭的宋女士告诉记者,因家庭收入较低,她对菜价变化比较敏感,最近一个月来,家里主要以土豆、紫甘蓝、莲花菜、莲藕等价格相对“亲民”的蔬菜为主,只有周末孙子来家里吃饭时,才会买相对贵一点的叶类菜。市民陈女士、张先生等人也认为,如果价格太高,且不是家庭必需的蔬菜,像茼蒿、油麦菜一类的“小众菜”会放弃购买。也有市民认为,不管菜多贵,该吃的还得吃,“现在普遍都是一家三口或四口,一顿饭吃不了多少菜,搭配些叶类菜营养更均衡。”市民王女士说。

餐厅老板:菜价高企导致经营成本上涨

对于餐厅经营者来说,菜价高企直接导致了经营成本的上涨。“白菜往年才几毛钱,今年一块多了。”新华路一家知名汉餐的老板告诉记者,今年菜价上涨,导致餐厅经营成本也上涨了30%左右,虽然压力很大,但是他们不敢轻易上调菜品价格,害怕会因此流失顾客。

9月7日,在银川兴庆区双福巷经营着一家连锁麻辣烫店的严老板告诉记者,他店里的菜品由中央厨房统一采购,进价比市场价格稍低些,但从今年7月份以来,经营上仍感到了菜价上涨带来的压力。以往买菜占支出总成本的25%左右,今年七八月份达到了40%。平菇、菠菜、西兰花等菜品价格涨幅最大,平菇最贵时达到了一斤8元钱。“今年生意不好做,来店里消费的人少,我们也不敢涨价,只能微利经营。”严老板说。

分析:双重原因推高菜价

蔬菜价格是从什么时候开始上涨的呢?记者从宁夏回族自治区商务厅发布的宁夏商务预报信息了解到,今年6月份,本地及外地的新鲜蔬菜供应受产量上升拉动增加,特别是部分豆、瓜菜、茄果类蔬菜市场供应充足,蔬菜价格大幅下降。但从7月份开始,外地菜供应受强降雨及换茬影响,市场供应稳中有变,其中,叶类、根茎类蔬菜价格涨幅明显,分别上涨17.5%和4.8%。

国家统计局银川调查队发布的集贸市场主要食品价格监测数据显示:8月份,银川鲜菜类价格涨多降少。据银川调查队价格科负责人介绍,调查的27种鲜菜价格呈“20涨1平6降”态势,其中:涨幅最高的是平菇,价格上涨77.8%,油麦菜上涨57.0%、黄瓜上涨49.2%、茼蒿上涨42.6%、豆角上涨22.8%、莲花菜上涨20.7%、韭菜上涨18.4%、生姜上涨15.2%、油菜上涨11.1%。“天气炎热,鲜菜损耗增加,致使调运菜的运输和贮存成本增加。”该负责人分析称,“部分鲜菜产地遭遇涝洪灾害,鲜菜生产、采摘及供应受限,从而推高了市场上鲜菜的价格。”(王若英 安小霞 王婧)

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