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山东菜西“非遗”夏格庄茶香鸡带动商户增收 不忘社会责任
2020-09-12 21:26来源:中国食品安全网编辑:吕可意
摘要:据了解,山东菜西“非遗”夏格庄茶香鸡历史悠久,口味独特,为消费者所喜爱。近年来,在当地政府关心指导下,立足本地,带动群众增收致富。


中国食品安全网讯(李爱华)山东青岛的莱西南部,是有名的古城桃花乡,隶属于崂山余脉,水土丰泽,人杰地灵。夏格庄镇双山村是明代大理寺卿张梦鲤的出生地。后受大理寺卿张梦鲤影响,双山张氏一族先后有翰林、进士、举人、贡生、庠生等二百余人载入史册,孕育出了双山独特的乡贤文化氛围。

药膳鸡起源于清朝初年1686年左右。相传当时朝廷一位大臣奉旨巡视胶东,行至双山村,其家眷忽然浑身瘫软无力,随即下榻双山一客栈问病求医,有一草民力荐双山名医张氏。张氏名医诊治后, 既不开药也不针灸,只将其秘制的两只药膳鸡献给大臣家眷。大臣家眷食用后,病症减轻,气色转红,不久痊愈。大臣及家眷倍感神奇,感激之情难以言表。自此,双山药膳鸡名声大震,广为流传。

茶香鸡问世 立足本地 辐射周边 向首都北京进军

据了解,二十世纪初,随着中国中药医药行业的深入发展,随着居民生活条件的提高和养生理念的提升,国家一级厨师、青岛厨艺研究会专家顾问委员主席、中国元老级烹饪大师戴永良之高徒——中国鲁菜烹饪大师张文祥先生结合当代中医中药和养生学理论,潜心研究,反复探索实践,对药膳鸡配方进行改良创新,并增添崂山绿茶、黄芪、灵芝等多味名贵中药材,制作出清香四溢、滋补养身、众口统调、老少皆宜的新生代产品——双山茶香鸡。自2019年4月1日起,夏格庄双山茶香鸡在夏格庄党委政府关心指导下,立足本地,带动商户增收致富,现已有莱西本地加市区加盟店7家,并发展济南、烟台、威海、菏泽、文登、北京加盟商和加盟店共计20余家,2020年4月上旬与龙大肉食也已达成战略合作关系,位于北京市通州区砖厂北里100号1单元—3001号的专卖店,虽受疫情影响,但也在积极筹措,择日开业。

自身发展不忘社会责任 关爱社会特殊群体、乐于奉献

自问世以来,青岛远海盛世食品销售有限公司携双山茶香鸡,先后获得莱西十大特色家乡菜、青岛最佳风味本邦菜等荣誉,并在2019年8月13日喜获莱西市级非物质文化遗产荣誉称号、莱西十佳餐饮企业、缔安小柜严选食品生产示范企业、莱西市红十字无偿献血志愿服务爱心企业单位、莱西市厨艺协会会员单位、中国食品报山东企业、食安品牌联盟单位、媒体战略合作单位。一份份荣誉,一张张喜报。承载着汗水与理想。

患难见真情。2020年1月30日上午。双山茶香鸡跟随马连庄镇政府,对自武汉返乡人员进行走访问候,让这个疫情的冬天不再寒冷。疫情期间,青岛远海盛世销售公司认真落实各项防控措施,确保市民“菜篮子”不断档,同时积极开展爱心捐赠,为全市疫情防控工作贡献力量。公安干警守护在各个路口卡点上,条件异常艰苦,人员少,工作量大,天气寒冷,使执勤干警疲惫不堪但却又要一丝不苟的完成任务。青岛远海盛世销售公司得知这一情况,2020年2月6上午,组织员工向坚守在抗疫一线的莱西市公安局的干警们捐献双山茶香鸡100只。

公民的道德水平,体现着一个民族的基本素质,反映着一个社会的文明程度。关心关爱他人是中华民族的传统美德。2019年国庆节前,双山茶香鸡走访慰问了夏格庄镇道德模范们,并向他们送去节日祝福。

2019年9月,夏格庄双山茶香鸡走进社会福利中心,为社会福利中心的老人送去营养美味的茶香鸡,并把食品安全知识手册送给每位老人。

2019年重阳节这天,夏格庄双山茶香鸡走近莱西市河头店镇龙泉湖社区广场,慰问广大的环卫工人,并倡议爱护环境从我做起。

莱西夏格庄双山茶香鸡企业发展不忘社会责任与爱心,积极参与社会公益事业,类似的慰问和公益献爱心活动数不胜数。

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