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北京工地食堂需确保食材来源可追溯 严防食品安全风险隐患

2020-06-22 09:13来源:中国食品安全网编辑:吕可意
摘要:为追根溯源,加强食品安全监管,近日,全国政协召开“完善外卖食品安全监管”双周协商座谈会,呼吁加强餐饮业外卖食品安全监督管理;北京市住建委发布通知,要求工地食堂需确保牛羊肉等食材来源可追溯。

中国食品安全网综合报道 6月22日,北京市住建委日前发布《关于做好施工现场二级响应疫情防控有关工作的通知》,明确各施工工地要全面检查食堂原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒,重点对猪牛羊肉等食材的进货查验情况进行检查,确保来源可追溯。

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图片来源 视觉中国

通知强调,工程项目各参建单位在做好施工现场疫情防控前提下,可进行施工生产活动。施工现场管理上,要严格执行封闭式管理措施,严格落实出入测温登记制度,严格按照二级响应下15项措施及相关防控指引要求,对办公室、宿舍、食堂、卫生间、淋浴间等室内场所定期进行通风消毒。全面检查食堂原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒。加强对食堂厨师、配菜、采购、服务、保洁、保安等重点人员的健康监测,发现异常及时处置。

施工人员管理上,要高度关注施工现场高风险人员的排查筛查工作,排查筛查人员应包括施工现场各参建单位,如建设单位、监理单位、专业承包单位、专业分包单位、劳务分包单位等的所有人员,一旦发现施工现场有发烧、干咳、乏力、腹泻等症状人员,应立即安排专人专车送往定点医疗机构进行排查治疗。

在做好10类人员核酸检测“应检尽检”基础上,要对过去14天到过新发地(农产品中心批发市场、国际水产城、日用品市场等重点区域)、玉泉东、天陶红莲市场等重点区域人员及密接者做好核酸检测全覆盖,并根据需要扩大检测范围。对于密接人员核酸检测结果为阴性的,落实14天施工现场隔离观察措施,期间可以从事施工生产活动。

此次新发地市场引发的疫情反弹,使新冠疫情防控常态化,食品可控、可追溯将成发展新趋势。

在新冠肺炎疫情的特殊时期,不少市民选择宅在家中不出门,唯有求助外卖,可无论是街边小店还是品牌,都应在确保无接触的同时实现全过程食品安全信息可视化可追溯。

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图片来源 视觉中国

6月19日在京召开的十三届全国政协第37次双周协商座谈会围绕“完善外卖食品安全监管”协商议政。委员们建议,外卖餐饮是新生事物,应以发展的眼光看待相关问题,坚持包容审慎的监管原则,在守住安全底线、保障公平竞争的前提下,促进外卖餐饮在发展中规范、规范中发展。要健全相关法律法规,逐步完善采购、加工、包装、配送各环节的标准和规范,做好法规之间、法规和标准之间衔接。要建立全国食品生产经营许可信息库,打破“信息围墙”,联通监管平台、外卖平台和商户平台,实现信息可查询、来源可追溯、去向可追踪、责任可追究。要更好发挥平台企业作用,压实商户资质审查、食品质量监督、餐食配送、消费者维权等方面责任,推进外卖配送站标准化建设,规范入网商家经营活动。要鼓励外卖餐饮企业开展“明厨亮灶”质量提升行动,建立食品留样制度,推广使用“外卖封签”、环保包装餐具,加强网约配送员职业培训,让消费者信任外卖、放心消费。要完善消费者评价、投诉和维权机制,推广外卖食品保险和快速理赔,加大食品安全违法行为惩治力度,切实维护消费者合法权益。(根据北京日报、央视网综合整理)

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