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推广食育工作 建设健康中国

2020-07-21 08:44来源:中国食品安全网编辑:吕可意
摘要:随着社会经济的发展,人们的生活水平日益提高,如何吃得健康,杜绝病从口入,是关乎到实施健康中国战略的大事。在全社会推广食育教育,势在必行。

(陈淮苏)7月7日,中国食品安全报社社长、总编辑朱长学在《中国食品安全报》第2版发表了题为《后疫情时代 食育体系帮我们重塑健康》的重磅文章。文章从食育的概念、食育的传统文化、食育体系的建立推广以及食育的国际化等方面做了精彩的阐述。文章的发表,既体现了《中国食品安全报》作为行业主流媒体对国家实施健康中国战略的思考与担当,也是对广大人民群众吃得健康、提高食育水平的舆论引导,对于开展和推广食育、在全社会普及食育知识,具有重要意义。

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图片来源 视觉中国

食育与人民群众的生命健康息息相关

“何谓食育?简单地说,就是与各种食物和饮食文化相关的教育”。自古以来,民以食为天,吃饭是头等大事。人类在原始社会茹毛饮血,食不果腹。随着社会的发展和火的运用,人们的饮食结构得到很大改善,由生食发展到熟食和烹饪,并且积累了丰富的饮食文化。

据专家考证,在我国先秦时期人们是一日两餐,故甲骨文中有“大食”与“小食”,以此来适应“日出而作,日入而息”的生活节奏;到了汉唐时期,才确定了一日三餐。

健康是吃出来的,疾病也是吃出来的。食育就是让大家吃得合理、吃出健康。

根据世界卫生组织发布的2019年世界各国人均寿命排名情况来看,日本凭借较高的食育水平和高质量的医疗服务排名第一,平均人均寿命83.7岁,其中女性86.8岁,男性80.5岁;中国排名第53名,人均寿命为76.1岁,其中女性77.6岁,男性74.6岁。

通过现代医学的分析研究,一组组数字对比和生活实例告诉我们,在经济发达、物质丰富的现实社会,食育决定一个国家的人民健康,决定每个家庭、每个人的生活幸福,与我们的生命健康息息相关,也逐渐成为人们生活中的头等大事。

加强食育教育,坚定文化自信

我国的食育教育与日本、美国、英国等食育发达国家相比,起步较晚。但丰富的历史文化和科技的日益进步为我们做好食育的普及推广工作奠定了坚实基础。

在抗击新冠肺炎疫情中,我国的传统中医起到了重要作用。通过漫长的社会实践,我们的祖先总结出了辉煌灿烂的中医文化,创造了完整的行之有效的食育理论。他们从不同的地域、气候、季节等自然客观条件入手,以严密的辩证思维和深刻的理论基础,为不同性别、不同年龄、不同体质的人详细地提供了吃什么、如何吃的食疗方案。

我国的食育文化源远流长,在《论语·乡党》中有很多关于食育方面的内容,比如:

“食饐而餲,鱼馁而肉败,不食”,意思是说粮食放置发霉了,鱼和肉放置腐烂了,不能食用。

“色恶,不食”“臭恶,不食”,是说食物颜色难看,气味难闻,不能食用。

以上内容从气味和形状两个具体方面对食品安全提出了基础性的要求, 同时对食物的烹饪也提出了相关的要求。

“失饪,不食”“不得其酱,不食”“不撤姜食,不多食”。

还有很多的重要内容在今天来说仍然具有很强的现实意义。比如:

“不时,不食”,意思是说不到吃饭的时间,不能饮食,饮食不能没有时间节制,胡吃海喝。

“肉虽多,不使胜食气”,意思是说肉虽然很多,但是不能把肉当主食吃。生活中我们经常发现一些“胖墩”,进入了自助餐厅或者快餐店,大块吃肉,把肉当饭吃。

“酒无量,不及乱”,意思是说饮酒没有固定的数量,要根据个人的体质和对酒的反应适量饮酒,不要过量饮酒,以免语言行为混乱,对身体造成伤害。

“食不语,寝不言”“席不正,不坐”则提倡从行为规范的角度注重食育。

我国最早的医学典籍《黄帝内经》从食物的食性与五行生克的角度,提出了 “五味所禁”“五味之所伤”等涉及食育的原则性内容。

只有了解历史,面对未来才能不胆战心惊。可以说,一部中华民族的生存发展史,也是我国食育文化的实践总结和再实践的历史。有我国悠久灿烂的传统文化和不断提升的综合国力作为后盾,我们要坚定文化自信、道路自信、理论自信,做好我们的食育工作。

推广食育教育,需要社会各界的共同努力

食育,关乎每个人的生命健康和家庭幸福。在全社会推广食育,是一件非常重要的事情。

2016年,中共中央、国务院发布了《“健康中国2030”规划纲要》;2017年,国务院印发了《国民营养计划》;2018年,教育部办公厅发布了《师生健康中国健康》,这些充分说明党和国家高度关注人民的生命健康,推广食育教育势在必行。

做好食育教育,需要全社会共同努力,汇聚起建设健康中国,实现全民小康、达到全民健康的磅礴力量。

强化食育教育,需要明确主体责任,在政府相关部门的领导下,协调科研、教育、文化等部门并广泛凝聚社会第三方的力量,合力同向而行。

推广食育工作,需要建立统一的知识体系和推广体系,按照建设健康中国的总体规划抓好落实。《中国食品安全报》作为食品行业的主流媒体,要自觉承载历史重任,自觉推广食育教育,为决胜全面建成小康社会、实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献力量。

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