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新品粽子层出不穷 还需理性面对

2019-05-31 09:17来源:中国食品安全网编辑:杨乐

中国食品安全网讯 端午将至,粽子毫无疑问成为了人们茶余饭后谈论的焦点。每年端午前推出的新品粽子,都赚足了人们的眼球。

新品粽子层出不穷 还需理性面对

端午节吃粽子,赛龙舟的习俗由来已久,南北方粽子虽然口感上有差异,不过大体上都以豆沙、红枣、鲜肉、蛋黄等口味为主。

近几年,商家为了吸引眼球,推出了各种各样新奇口味的粽子,榴莲班戟粽、酸奶樱花粽、椰香粟米粽,鲍鱼蛋黄粽,小小粽叶里包裹着来自天南地北的美食。

今年最具话题度的非山西推出的老陈醋红枣粽子莫属了,新鲜的红枣经3年6度的老陈醋浸泡两周以上,红枣的甜加上老陈醋的酸,听起来就别有一番滋味。

又是一年端午节,新品粽子层出不穷,今年的粽子和往年有什么不一样?

图片来源:看看新闻

6月1日起迎来粽子销售高峰期

眼下正是各大粽子品牌集中发力的时候,《中国食品安全网》记者采访了河南南阳的一家大型粽子经销商。

据负责整体运营的李经理介绍,今年的粽子市场整体平稳,和去年相比略有下降,不过大体上持平。集中采买主要出现在6月前的一两周,少数比较早的可能刚进入6月就在预订。

今年的端午节在6月7号,6月前线上下单及批发团购的情况比较多,进入6月,将迎来销售粽子的高峰期,实体店零售的情况会一直持续到端午节后。对于粽子的价格,李经理表示中低端礼盒粽子市场表现比较好,价格浮动不会太大。

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记者走访北京的各大超市发现,重要位置早已摆好了大量的粽子礼盒,简装和散装粽子也摆放在了过道等明显位置。

据超市工作人员介绍说,粽子早在两周前就已经上架,陆陆续续有人在买,不过买的人不是很多。这个周末(6月1日、2日)应该会有大量的人走进超市购买粽子,现在已经做好端午节前加班的准备。

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粽子集中抽检 苏丹红I-IV、糖精等为重点检验项目

记者查阅资料发现,各地市场监管局都在端午节前加大监管力度,对粽子进行重点抽检,并及时将抽检结果公布。

上海市场监督管理局对市内相关生产企业、零售单位和餐饮服务企业销售的128件粽子产品进行监督抽检,结果显示128件样品全部符合相关食品安全标准。

吉林省市场监督管理局组织对省内40批次粽子进行抽检,未检出不合格样品。

四川省市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,近期在全省范围内组织抽检粽子食品共计140批次,抽检结果均为合格。

贵州省市场监管局组织开展对省内9个市(州)及贵安新区、威宁县等流通市场销售的粽子进行了监督抽检。结果显示:监督抽检的60批次样品,均符合相关食品安全国家标准规定,未检出不合格样品。

天津市市场监督管理委员会抽检粽子20批次样品,全部合格。

检验依据及检验项目

依据GB 29921-2013 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、整顿办函〔2011〕1号、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、SB/T 10377-2004 《粽子》等标准

对苏丹红Ⅰ-Ⅳ、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌等指标进行检验。

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眼下正是选购、烹饪、储存和食用粽子的高峰期,市场监管局提醒消费者:

一、选择正规渠道购买具有清晰标识的粽子产品。挑选时,真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子包装应完好,要注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。

二、不过度追求粽叶颜色,注意煮熟煮透。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些,略发黄,属正常现象。粽叶过度鲜绿,并不是真实自然的。

三、分类存放,随包随吃,少量购买。新鲜粽子每次要少量购买,即时食用,食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。

四、科学食用,尤其对糖尿病患者等特殊人群。粽子大多属于高糖(高淀粉)、高能量的食物,糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用,以免引起胃肠负担过重,造成消化不良。(杨乐)

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