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食安酒业

宁夏青铜峡产区赤霞珠葡萄的品质为特优级 为酿造葡萄酒提供基础

2020-10-23 14:42:58来源:中国新闻网编辑:张慧
摘要:根据《2020年贺兰山东麓酿酒葡萄气象年份报告》,贺兰山东麓2020年份赤霞珠葡萄的品质评价等级公布,其中,青铜峡产区“特优”,而宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄在青铜峡产区拥有2000亩葡萄园,为酿造优质葡萄酒提供可能。

  

根据宁夏农业优势产业综合气象服务中心和宁夏气象科学研究所联合发布的《2020年贺兰山东麓酿酒葡萄气象年份报告》,贺兰山东麓2020年份赤霞珠葡萄的品质评价等级分别为:青铜峡产区“特优”,永宁产区“优-特优”,银川以北产区“良-优”,石嘴山产区“良”,红寺堡产区“良”。宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄葡萄基地负责人周新民介绍说:“今年的气候偏凉一些,葡萄果实非常饱满,酸度也非常理想,这样做出的酒,可能果香更浓郁,口感更圆润,香气更丰富。”

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄2020年份赤霞珠评估

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄2020年份赤霞珠评估

据了解,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄在青铜峡产区拥有2000亩葡萄园,从10月4日开始采收赤霞珠,较其他酒庄推迟三四天,以期获得更多的糖分和酚类物质。宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄品牌酿酒师樊玺表示:“针对今年的气候和葡萄原料特点,在发酵工艺上要从以下三个方面进行调整,一是发酵温度要降低,二是发酵循环过程的强度也要减弱,三是后期出罐要比往年提前,这样才能生产出果香浓郁、平衡爽口的葡萄酒。”

据统计,宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄产品现已出口至英国、德国、瑞士、丹麦、加拿大、意大利等44个国家,意大利“葡萄藤上的女人”协会(Donne della Vite)副会长克莱门蒂娜•帕丽斯近日发表品酒笔记,对宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄2016年份“紫气东来”赤霞珠干红描述:“颜色呈浓重的深宝石红,红色花朵和黑色水果的果香完美地融合了橡木桶带来的烟草和香草的芳香。入口精致且有力,单宁非常柔软,质地如同天鹅绒一般,结构和谐优雅。”(陈庄)

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