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食安校园

武汉市黄陂区为中小学生推行中心厨房统一配餐服务

2020-11-19 17:16:47来源:楚天都市报编辑:郭逸凡
摘要:据悉,自今年9月份起,武汉市黄陂区为辖区内8所中小学推行了中心厨房统一配餐服务,保障饭菜质量、为学生提供营养餐、降低学生们的食品安全风险。

  

孩子的午餐问题备受家长关注。记者昨天从武汉市黄陂区教育局获悉,为了让孩子们吃上营养、安全的午餐,从今年9月1日起,该区在前川一小、前川二小、前川三小、前川四小、前川六小以及黄陂实验中学、前川三中、环城中学等8所中小学实施“放心午餐”,由专业的配餐中心统一提供午餐。此举将解决无食堂供餐的中小学生用餐问题,让全区1.4万名中小学生吃上放心的营养午餐。

目前,武汉市中小学生的午餐有三种方式就餐:在学校周边小饭桌和周边餐馆就餐,回家就餐,或者在学校自建的食堂里解决午餐。但是,在黄陂区部分老城区的中小学里,因学生生源多,校园面积有限,一些学校没有条件建食堂。这样,学生午餐只能选择前两种方式解决。对于这两种方式,多数家长都存在一定忧虑或不便:在学校周边小饭桌吃饭,饭菜质量无法保证,且可能存在安全隐患;回家吃午饭,就意味着家里必须有人全职接送、做饭。因此,由配餐中心统一配餐,精心为学生提供营养餐,能在一定程度上消解家长的忧虑,减轻家长的负担。

那么,午餐的安全和营养如何保障?在工作人员带领下,楚天都市报记者穿上工作服,戴上帽子,穿过消毒区域,来到黄陂区8所中小学的配餐中心——武汉精达喜膳餐饮有限公司的中心厨房。所谓中心厨房,就是设施齐全的现代化餐饮清洗、加工、分包中心。武汉精达喜膳餐饮有限公司负责人黄自安介绍,为了确保食品安全,公司在黄陂区较早建起独立的食品快速检验实验室,负责原材料、半成品和成品的质量检验。“为学校配餐,规模并不是追求,食品安全、健康营养才是企业灵魂。”

在宽敞明亮的厂房里,记者看到,从洗菜到蒸饭,几乎是最现代化的设备。在自动洗菜生产线,每片叶子自动摘下,分拣、清洗、晾干;在热链阶段,采用智能炒锅自动翻滚,火候智能控制。“人一多,传统的炖菜方式做不好炒菜,用智能炒锅则保持了口感。”企业负责人黄自安说。黄陂区教育局有关负责人表示,由中心厨房集中配餐有四大优势,减少了家长午餐时接送孩子的工作量,让家长能安心工作;缓解了以前午餐时学校周边的交通拥堵压力;有利于疫情防控,避免了学生们中午时随意外出,让孩子们能安心在校内学习,或者开展第二课堂活动;方便市场监管部门管理,大幅降低了食品安全风险。(郭会桥 蔡育平)

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