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食安校园

时刻绷紧食品安全之绳——访常宁市尚宇学校校长龚彩福

2021-11-23 11:52:23来源:中国食品安全网编辑:邢丹
摘要:近日,笔者走进常宁市青市村尚宇学校,在谈及校园食品安全工作时,尚宇学校校长龚彩福表示,学校历来重视食品卫生与安全,坚决把食品安全工作摆在突出位置,真正做到对学生身体健康、生命安全负责,不辜负学生和家长的期待。

  

中国食品安全网讯(郭怀军 凌惠衡)坐落在常宁市青市村尚宇大道的尚宇学校,是一所全新的十二年制学校,学校除了要抓好教学质量之外,如何搞好食品安全工作,更是摆在校领导面前的重中之重。

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常宁市尚宇学校郭怀军 凌惠衡 摄

常宁市尚宇学校是由湖南尚宇教育投资有限公司、衡阳市第八中学和常宁市人民政府共同创建的一所十二年一贯制民办学校,由全国百强中学——衡阳市八中团队领衔尚宇学校的管理和教学工作,集团化教育投资的专业团队——湖南尚宇教育投资有限公司精心打造校园生态,是常宁市招商引资的建设项目。

“根据报道,这些年来,食品安全事故屡屡发生在校园。这说明校园食品安全仍然存在漏洞。这些报道对学校管理者来说是镜子,也是警钟,更是鞭策。”谈及校园食品安全工作,尚宇学校校长龚彩福表示,学校历来重视食品卫生与安全,坚决把食品安全工作摆在突出位置,真正做到对学生身体健康、生命安全负责。不辜负学生和家长的期待。

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尚宇学校校长龚彩福  郭怀军 凌惠衡 摄

龚彩福担任省示范性高中校长多年,具有丰富的学校管理经验。他深感学校食品安全管理如履薄冰。

自担任尚宇学校校长以来,龚彩福只要在学校,他都会坚持去学校食堂走一走,查看卫生状况,菜谱搭配,学生就餐秩序。有时选择坐在学生中间,一起吃午餐、拉拉家常、聊聊趣事。

“守护好学生 ‘舌尖上的安全’,必须亲力亲为,天天查,天天讲,真查问题,堵住漏洞,如此才能为学生和老师营造安全放心的就餐环境。”龚彩福坦言,面对学生来自不同地方、饮食习惯各不相同等实际情况,为了确保学校食堂工作万无一失,宁可多倾注一些时间和精力。

身体力行事事关心

食品安全无小事,守护好学生“舌尖上的安全”,说起来容易,做起来难。如何真正保障学校食品安全,不仅是学生家长牵挂的大事,也是关系尚宇学校未来发展的大事。

为了保障在校学生的饮食安全,龚彩福经常在学校食堂认真查看食品原料存放、食品加工制作间和洗蔬区域,对食堂用餐设施是否齐全、进货台账是否完备、有无食品安全标识、是否销售过期变质食品等进行全方位检查。同时落实食品安全主体责任,加强食品安全卫生等长效机制建设,使食品安全状况进一步提升。他在检查过程中从食材的来源到餐具的清洗等,逐一进行检查,排除潜在的食品安全隐患。

龚彩福还严格落实校长“陪餐制度”,坚持每周去学校食堂就餐三次以上。在就餐的过程中,亲切与学生交流,了解学生对学校食堂工作的意见与建议,对可能存在的问题早发现、早解决,对可能存在的安全隐患早排查、早杜绝。同时,龚彩福坚持发挥学生家长的监督作用,邀请学生家长走进学校食堂,品味食堂饭菜,为学校食堂工作建言献策。

食材安全是保障食品安全的基础。龚彩福坚持根据价格、资质、诚信度等,从十多个供货单位严格筛选食材供应商,为学校食堂提供新鲜、安全、物美价廉的食材。

一位食堂工作人员向笔者介绍,学校食堂对原材料的进货渠道、存放、清洗、切配、烹制、碗筷的清洗、消毒等各个程序进行规范,并细化标准,确保学生不仅可以吃到可口饭菜,更要吃到安全放心的饭菜。

为了筑牢校园食品安全的防线,针对学生食品安全意识淡薄、认识模糊实际,龚彩福还带领学校利用墙报、知识讲座、给家长的一封信等形式向学生介绍食品安全防范的基本知识,同时保持对厨房、仓储管理的高压态势,不让食堂工作人员有丝毫的侥幸心理与松懈情绪。

背负责任继续前行

“学校食堂自投入使用以来,未发生一起安全事故与纠纷。”龚彩福表示,食品安全工作来不得半点虚架子,唯一能做的就是防范于未然,时刻绷紧安全绳。

“龚校长有经验,敢担当!在外行看来,学校食堂管理工作简单,其实琐碎,责任重,压力大。”主管食堂工作的副校长告诉笔者,目前,学校食堂在龚彩福的带领下,食品安全管理制度日逐完善、从业人员素质不断提升、食堂卫生环境大步改善,满意率达93.3%。

“让学生吃好、睡好、学好、玩好,保障学生身心健康,一切都要以安全为前提。打造坚固的校园食品安全堡垒,确保学生‘舌尖上的安全’,是尚宇学校必须坚守的底线。”龚彩福表示,尚宇学校作为一所十二年一贯制民办学校,将以更高的标准,更严的要求,做实做细校园食品安全工作。

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