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食安餐饮

连续阴雨天 食用菌生产应采取相应措施保障质量安全

2021-10-13 08:42:47来源:农业科技报编辑:邢丹
摘要:连续阴雨天,食用菌生产,菇农应根据外界气温以及管理阶段的不同,采取相应的措施进行降温或升温,同时注意加强通风、降低湿度,防治病害,防治害虫,切实保障食用菌生产安全。

  

连续阴雨天食用菌生产注意啥?

危害症状

畸形菇。菇棚内新鲜空气比例不达标,子实体出现畸形,如平菇的“长腿菇”、不开片,香菇的“长柄菇“”黑面菇”等。基本原因就是阴雨天气中气温偏高、通风不良导致换气严重不足,二氧化碳等废气积聚。

细菌性病害。菌盖表面有褐色斑点,越来越多的菇蕾无法分化,多呈萎蔫状,手感表面发黏。主要是生料或发酵料本身有大量的病原菌,遇到连续阴雨天气、加之通风很差的大环境,病原菌自然会繁殖发展,形成危害。

应对措施

温度调控。根据外界气温以及管理阶段的不同,菇农应采取相应的措施进行降温或升温。入11月后,气温将会大幅度下降,应及时进行升温,目的是让温度适合子实体生长,而不适于病原菌的发生。

加强通风。安装双向排气扇,或使用大型风机,目的是促进菇棚内的空气流动,最大限度地降低废气浓度。

降低湿度。放置吸湿物质如生石灰、生熟石灰粉、木炭等,但是使用石灰类物质时,应同时加强发菌或出菇场所的通风。

防治病害。对真菌性病害,首先喷施200倍二氯杀菌剂溶液予以杀灭,相隔2天左右再喷施300倍咪鲜胺锰盐溶液予以预防病害再度发生;对细菌性病害,喷施300倍二氯杀菌剂溶液予以杀灭,相隔2天左右再喷施400倍咪鲜胺锰盐溶液予以预防;菇棚内每隔5天~7天喷洒一遍300倍二氯杀菌剂和400倍咪鲜胺锰盐溶液,防病效果理想。另外,这两种药物应交替喷洒,绝对不可同时或者混合使用。

防治害虫。发生虫害后,及时喷施1000倍氯氰菊酯溶液即可一次性全部杀灭,对其幼虫,则可用塑膜将菌袋覆盖后,按每吨干料10片磷化铝的用量用药,予以一次性灭杀;对成堆成团的红色线虫类害虫,可配兑8%左右的食盐溶液,对准害虫喷洒。应注意两点:要选用普通食盐,一些低钠盐达不到理想的杀虫效果;尽量使用温水,以便于更快渗入害虫的体内。 (曹德宾)

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