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乔晓玲委员:加强食品微生物种质资源开发与应用

2022-03-11 08:40:15来源:农民日报编辑:邢丹
摘要:全国政协委员,北京食品科学研究院副院长、总工程师乔晓玲呼吁,鼓励和支持食品微生物种质资源的开发与保护,强化科技创新投入,加快食品微生物种质资源保障体系建设。

  

全国政协委员,北京食品科学研究院副院长、总工程师乔晓玲呼吁,鼓励和支持食品微生物种质资源的开发与保护,强化科技创新投入,加快食品微生物种质资源保障体系建设。

乔晓玲指出,与发达国家相比,我国食品微生物种质资源在菌种开发与保护、性状研究与安全性评价等方面还存在很大差距。

乔晓玲建议,强化顶层设计,统筹我国食品微生物种质资源开发与应用工作。加快食品微生物种质资源保障体系建设,研究制定保护与开发应用的相关法律法规。设立专项资金,围绕食品微生物种质资源技术创新链布局,加大食品微生物种质资源的科研支持力度,加强对地方特色食材中功能性益生菌和发酵菌种的选育、保藏和应用研究,加强对传统酿造食品微生物资源发掘保护与开发应用,构建或扩大专业菌种库及信息库,重点培育高效转化工业微生物菌种。完善微生物种质资源信息量化、标准化和数字化的指标体系,加快菌种到发酵剂产业化的进程。(姚媛)

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