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食安商超

月饼的文化价值不要跟着“口味创新”变了味道

2021-09-13 16:02:42来源:经济日报编辑:李文娣
摘要:近几年,中秋节月饼的花样越来越多,有些新式口味的月饼让人期待,但有些诸如“保健月饼”“药膳月饼”“虫草月饼”等,却也引发消费者反感。

  

减脂月饼、小龙虾月饼、梅干菜月饼……中秋佳节临近,商家不断创新着月饼的形态和口味。但是,月饼可以创新,其文化价值和意义却不能在“创新”中变味。

数据显示,月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的170亿元。随着月饼销售额的增长,月饼的新品类、新概念不断推出,消费场景也越来越多元化,但是,月饼所蕴含的千百年来中国人的离愁别绪、期盼团圆的浓烈情结没有变,也不能变。不过,有些商家通过所谓的创新,强行赋予月饼所谓的礼品使命,反而让铺张浪费、哗众取宠的风气有所上升。有的商家大打概念牌,诸如“保健月饼”“药膳月饼”“虫草月饼”等,引发消费者反感。

商家在创新时,应注意凸显月饼所蕴含的文化价值,不能只是把月饼单单作为一个应时应季的食品进行创新,更不能形成过度营销、奢侈消费的风气。因此,要结合多种创意设计和新潮元素,给月饼及其蕴含的文化注入新的活力,既要促消费,也要传承传统文化。

商家在创新时,还要积极拥抱年轻人的期待。消费不仅是一个经济过程,也是一个文化过程。年轻人的消费需求一定程度上代表了新的潮流,商家应立足于年轻人的消费心理和习惯,开发适应新潮流的月饼产品,从而让年轻人在消费的过程中,主动接受乃至爱上传统文化,形成传承优秀文化的良性循环。(朱双健)

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