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食安品牌

灯塔水母亮相上海环球食品展荣获多个权威奖项 高品质牡蛎频获点赞

2020-11-12 17:27:11来源:中国食品安全网编辑:李玥
摘要:11月12日,2020FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心圆满结束。灯塔水母亮相FHC上海展荣获多个权威奖项,高品质牡蛎频获点赞。

  

中国食品安全网讯(刘志刚)11月12日,为期三天的2020 FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心圆满结束。据悉,本届展会参与观众人数高达14万,相关行业协会、国际组织和业内优秀企业围绕水产品、肉类海鲜等多个热点议题举办了近40多场论坛,展会规模及影响力空前宏大。展会独设的水产海鲜展区,以丰富优质的产品为经销商、消费者提供了一个盛大、直观的服务展示平台,对进一步促进品质水产品“破圈”起到了重要的推动作用。

作为国内水产行业高端牡蛎产品代表,灯塔水母惊艳亮相ASC水产专区,展出二倍体乳山牡蛎、三倍体乳山牡蛎等牡蛎产品。整个展出时间里,约有近千名专业观众在灯塔水母展位前停留咨询,对灯塔水母牡蛎的品质表示认可。

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ASC水产专区

一直以来,牡蛎在世界水产养殖业中占有重要地位,而中国的牡蛎产量是目前世界生产牡蛎的国家与地区中最大的。灯塔水母作为唯一参加此次国际展会的国内牡蛎品牌,表明了其牡蛎产品无论是品牌认可度还是产品品质力,都具备了国际竞争力。

“焗牡蛎”鲜香四溢,“中华食材优品”三倍体牡蛎频获点赞

中国食品安全11月10日展会开幕首日晚,灯塔水母展出的ASC认证三倍体牡蛎获得2020年度FHC“中华食材优品”的殊荣。

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灯塔水母展出的ASC认证三倍体牡蛎获得2020年度FHC“中华食材优品”

据了解,2020年FHC“中华食材优品”评选,是由上海市食品协会秘书长、上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长、FHC中国国际烹饪大赛赛事组委会主席、上海博华国际展览有限公司总经理等权威人士组成评选团,参评出具备“中华食材品质代表力”的参展产品。

此次获奖的三倍体牡蛎产品是由灯塔水母经ASC认证的乳山牡蛎示范化海洋牧场项目养殖培育而成的,种苗通过与中国科学院海洋研究所及乳山市现代海洋经济示范区项目合作安全引进,确保产品品质。

与传统牡蛎产品相比,灯塔水母ASC三倍体牡蛎具有个体更大、肥度更高的优势,解决了普通牡蛎繁殖季节过后不能上市的问题,填补了6-10月份的市场空白。

在11月11日下午FHC展会举办的名品名厨名鉴ASC水产专区烹饪活动上,灯塔水母ASC三倍体牡蛎经星级大厨现场烹饪制作成西式“焗牡蛎”,为品质牡蛎食用提供了又一经典“解法”。

“焗烤”是海鲜食材烹饪中的常用手法,这种手法处理的食材具有原汁原味,浓香厚味等特点。高品质乳山牡蛎个体较大、肥满度高、肉质鲜嫩,焗烤式的烹饪方式可以激发牡蛎的丰富口感。

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“焗烤”牡蛎

星级大厨在FHC这一国际食品行业交流平台上,结合西式的烹饪特色创新式设计牡蛎菜品,一定程度上是给国内优质牡蛎产品提供了一次面向国际的“推介会”,让更多的消费者知晓我国优质水产品。“焗牡蛎”制作完毕后,现场观众争先品尝,纷纷称赞鲜美。

“细腻的蛋黄酱与牡蛎的鲜嫩融合,口感丰富,层次鲜明,牡蛎清鲜可口,品质很赞。”一位在场专业观众品尝后,给予了高度评价。

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灯塔水母再获“ASC荣誉推荐负责任水产企业奖”

再获“ASC荣誉推荐负责任水产企业奖”,灯塔水母坚守可持续发展理念

11月11日,由中国水产流通与加工协会、ASC水产养殖管理委员会、上海博华国际展览有限公司联合举办的“中国可持续水产品高峰论坛”成功召开。

在论坛最后的“ASC负责任水产品企业市场开拓先锋颁奖仪式”上,灯塔水母获得组委会颁发的“ASC荣誉推荐负责人水产企业奖”,这是继“中华食材优品”奖项后,灯塔水母在FHC展会上获得的第二个奖项。

相关人员表示,奖项设置的主要目的是鼓励优秀企业为当前水产行业发展作出的贡献,同时也为其它企业提供学习模范,共同发力推动中国水产行业迈向可持续发展新高地。

疫情之后,消费者在食品领域对食品安全、产品品质和健康的重视程度迅速提升。经ASC认证的产品,可以保证其来自负责任的养殖场,在养殖过程中通过标准化体系不对养殖环境造成破坏,符合可持续发展要求。因此,ASC的理念和产品在今年迎来了新的发展时机,得到了更多的认可。如今放眼国际水产业,ASC认证红利愈发明显,甚至出现亚洲赶超欧洲的趋势。

一直以来,灯塔水母以专注打造“世界标准的绿色海洋产品”为使命。为生产高品质牡蛎产品,灯塔水母严格按照ASC体系管控养殖全过程,建立标准养殖体系,引进安全可靠、起点可追溯的牡蛎种苗;在加工过程中采用了广东海洋大学先进的净化技术和设备,对牡蛎进行吐沙除菌处理,在各个环节保障牡蛎品质。

为进一步保护养殖环境安全,灯塔水母的加工车间配套污水处理系统,终端配有废水处理专业设备,对海水进行过滤、杀菌等处理再进入前道净化设施,保证海水循环无污染,废渣按环保要求处理。

“该奖项的认证,是对灯塔水母牡蛎品质和发展模式的肯定。未来,灯塔水母会坚守可持续发展理念,持续打造国内乃至世界牡蛎的养殖示范场址,构建起“地域标准-国家标准-国际标准”为一体的标准化、科学化养殖体系,承担起负责任生态养殖的可持续发展义务,培育既具有乳山风味,又更加自然、原味、品质、安全的生态牡蛎产品。”灯塔水母总经理侯斌表示。

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