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食安旅游

扬州市邗江区首届美食节开幕

2020-11-20 14:35:30来源:扬州市文化广电和旅游局编辑:李玥
摘要:近日,扬州邗江举办首届美食节。11月中旬至年底,邗江区还将举办邗江美食巡展和特色美食主题活动。

  

中国食品安全网讯(李玥) 鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹,时至孟冬,正是滋补养生好时机。近日,“美食之都寻味邗江”首届邗江美食节在明月湖畔开幕,美食节分为美食大赛、邗江特产展销活动和邗江美食巡展和特色美食主题等多个板块。活动当天,美食大赛火爆开启,四十多位大厨同场竞技,比刀工、赛美食、拼技艺,5位专业评委和30多名大众评审现场打分选出心目的金牌菜。

“为进一步放大世界美食之都效应,打造冬季养生邗江范,唱响'乐在邗江'文旅品牌,今年冬季邗江区举办首届邗江美食节,通过活动进一步整合邗江美食、非遗产品、特色文创等文旅资源,实现邗江四季旺游。”邗江区文体旅局局长张天武在开幕式上表示,诚邀各界朋友邗江来尝美食、品文化、赏美景。

邗江区副区长丁明哲指出,近年来邗江区扎实推进文旅深度融合,不断挖掘和厚植资源优势,形成了主题突出、层次鲜明的三大旅游板块。首届邗江美食节是邗江区一次新的尝试,在旅游中有机注入美食元素、非物质文化遗产等地方文化,彰显邗江地域特征与文化气质。 

作为“美食之都寻味邗江”首届邗江美食节的重磅戏,美食大赛在开幕式后举行。四十多位邗江大厨同场竞技,比刀工、赛美食、拼技艺。比赛现场,参赛的选手个个表现不凡。白玉蟹黄鮰鱼狮子头、瑶柱双黄狮头王配鱼子酱……一道道精美佳肴不断呈现。操作间内热火朝天,精细的刀工、娴熟的翻炒手法、精致的摆盘……选手们的动作如行云流水;操作间外的现场,观众座无虚席,市民通过现场直播大屏观看大厨现场烹饪,时时响起掌声。“参加这次大赛的选手,都是邗江餐饮企业的骨干。选手无论是‘规定动作’还是‘个人发挥’,都看到了淮扬菜的传承与创新。在烹制的菜肴上不仅有传统淮扬菜的创新,也有乡土气息特色邗江本土菜,可谓雅俗共赏,脍炙人口。”中国淮扬菜烹饪大师薛泉生点评说。

据介绍,本次活动邀请了5位淮扬菜名厨作为专业评委精准点评,同时还向社会邀请了30位大众评委,现场决出了邗江金牌菜、银牌菜和创新菜,同时现场还有上百位观众观看比拼、品尝美食。

“一听说举办美食大赛招募大众评审,我就积极报名了。”大众评委市民张礼弘告诉记者,“我平时就喜欢在大众点评上点评菜肴,这次能作为评委参加感觉很骄傲。现场厨师们烹饪的菜肴都各有特色,既有高雅的淮扬菜,也有乡村菜,让我不仅饱了眼福,也饱了口福。”

除了评委席,现场还有很多自愿报名参赛的市民。“这样面向社会的美食大赛举办的不多,以前都是在电视上看到的。”市民唐女士激动地说,作为观众能够身临其境观看美食大赛还是第一次,这样的活动接地气,受老百姓喜欢。“不仅能够看到大厨们做菜,还能现场品尝到美食,真是视觉味觉的双重享受。”

据悉,“美食之都寻味邗江”首届邗江美食节是由中共扬州市邗江区委宣传部、扬州市邗江区文化体育和旅游局、扬州市邗江区商务局、扬州市邗江区市场监督管理局和扬州市邗江区农业农村局联合主办,扬州市烹饪协会承办,扬州市邗江区新盛街道办事处协办。

活动将一直持续到年底,除了美食大赛以外,11月14至15日两天,在京华城东停车场将邗江特产展销活动,邗江15个镇、街园区准备了“最邗江”的产品呈现给大家,这里不仅有非遗美食裔家牛肉、黄珏老鹅;乡土特产沿山河大米、生态土鸡蛋;传统特产古琴、古筝、毛绒玩具;还有香道、茶道等特色文创产品。

随后的11月中旬至年底,邗江区还将举办邗江美食巡展和特色美食主题活动,策划了一系列邗江美食组合牌,相信这份独具邗江特色的文旅“盛宴”,将让广大市民游客在今年冬季,开启一场温暖如春的美食之旅。

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