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长春一高校食堂推出“减脂餐”深受学生喜爱

2021-04-06 16:34:45来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:2021年3月29日,长春中医药大学的食堂正式推出了减脂轻食自选服务,深受广大学生的喜爱。

  

2021年3月29日,长春中医药大学的食堂正式推出了减脂轻食自选服务,深受广大学生的喜爱。记者踏查食堂档口,轻食档口摆满了玉米、紫薯、小柿子、油麦菜等各式各样的蔬菜。学生们在档口外自动排起了长队,兴奋的谈论着新出现的减脂餐。

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张瑶 摄

在营养均衡配比以及对于健康饮食方面,长春中医药大学将学生放在首位,学校选择水煮的方式处理食材,规避市场上未加工蔬菜出现的食品安全隐患问题。既能保证食品的卫生,又能最大程度保留蔬菜的营养和风味。而油醋汁的选用是为了保证零脂肪的摄入,为了保持口味餐厅也进行过多种尝试,最终研究出口感香醇的酱汁,既美味又营养。

对于推出减脂餐的初心与动机,学校饮食服务中心主任左玉雷表示:“我校餐厅一直秉承着‘绿色、健康、营养’的服务原则。随着社会发展越来越好,人民群众对于饮食的侧重点已经由吃饱变成吃好了。近两年轻食概念也越来越受年轻人喜爱,这虽然是一个‘舶来词’,但是中医也讲‘过食肥甘厚味,易于化生内热’,减脂餐的清淡正好可以化解油腻,与中医的理念不谋而合。作为一所中医院校,自然愿意推广轻食。当然我们也会根据四时变化,随时改变菜品供应,做到药食同源,提供具有中医特色的食物。”左玉雷说。(刘译聪 王志辉 延明泽)

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