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联合主办 : 教育部体育卫生与艺术教育司  教育部学校规划建设发展中心  中国食品安全报社  


青岛李沧区全面推进学校食堂标准化建设工作

2021-06-09 16:14:41来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:李沧区中小学、幼儿园食堂管理以食品安全、生产安全为前提,确保营养健康的管理理念,每天为全区师生提供营养、健康的午餐。

  

青岛市李沧区委、区政府高度重视中小学、幼儿园标准化食堂的建设和管理工作,近几年本着“应建尽建 能建尽建”的原则,加大投入,新建、改造学校食堂40余所,实现了校校有食堂的目标。

李沧区中小学、幼儿园食堂管理秉承着“两个安全 一个健康”的理念,即以食品安全、生产安全为前提,确保营养健康的管理理念,每天为全区师生提供营养、健康的午餐。

李沧区教体局为全部新建或改建的校园食堂配备购置了快检设备、自动恒温盛饭台、自动洗消一体洗碗机、电炒灶、蒸饭车、电汤灶、和面机、消毒柜、热水器等高标准厨具,提高了日常操作效率和午餐质量。

李沧区市场监督部门建立了季度检查、月度自查查、周自查和飞行检查相结合的检查监督体系,针对学校食堂制度落实、证件齐全、健康查体、采购程序、食材安全、原料存储、食品留样、环境卫生、清洗消毒等各个环节进行深入检查,对检查中存在的安全隐患,统一下达整改通知书,并对发现的问题跟踪督查,确保整改到位,杜绝安全隐患。落实学校主体责任,层层把关,形成监管合力,采取多种措施确保学生午餐安全、卫生、营养全面,让师生和家长满意。

目前李沧区中小学校都聘请专业的营养师为本校师生营养餐把关。营养师根据《青岛市学生营养餐管理标准》并综合考量人体营养素摄入、食谱定量、伙食费等要素,在各校成立膳食委员会的监督下,制定营养餐带量食谱,通过学校公示栏、公众号等形式,做好食谱、原材料采购信息公示。(孙开珍 吴蕾)

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