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食安食育

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食育进课堂 不做“小胖墩”

2021-06-11 16:16:45来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:俗话说,民以食为天。其实只要吃对了,女孩就不用终身减肥,男孩也不会中年油腻。

  

统计数据显示,2015年至2019年间,上海市浦东新区学龄儿童肥胖率由19.92%增长至25.11%。由于2020年宅家时间变长,与“小眼镜”一起增长的是“小胖子”的数量。那么,小学生肥胖,学校和家长,谁的责任更大?

今年5月17日-23日是第7届全民营养周,5月20日也是第32个“520”中国学生营养日,浦东新区疾控中心当天公布一份调查报告:小学生在校餐食废弃仍然无法杜绝,显示小学生对均衡营养认识不足,在珍惜食物方面有所欠缺。

“不珍惜食物,不了解均衡营养,可能是儿童乃至成年后肥胖的重要原因。”新区疾控中心学校卫生与营养食品科科长柏品清分析,正因为不能正确认识食物与身体需要的均衡营养的关系,就会发生过量进食“自己喜欢的食物”、丢弃“自己不喜欢的食物”,发生“虚胖”。

为此,新区卫生和教育部门决定启动营养健康课堂相关工作,推出《营养小学堂》辅助用书,让学生从小就培养营养健康意识。本书涵盖8个营养方面的重点知识,将营养知识的学习转化为美食制作的实践过程,提高学生合理膳食的知识和理念。

5月20日,第一批浦东新区营养健康课堂示范点学校授牌仪式举行,上海市实验学校东校和上海市浦东新区万科实验小学成为示范点学校。

当天,在上海市浦东新区万科实验小学张江校区一堂“营养小学堂”——《含糖饮料说拜拜》上演。

在自然老师张焱婷的讲台上堆满了可乐、雪碧、奶茶等饮料,她请学生们两个一组上台,分别倒20毫升自己最喜欢的饮料;然后把装有饮料的量杯放在酒精灯上加热,等到水分烧干后,剩下的基本都是糖,再称量糖的重量就能知道20毫升饮料含有多少糖分了。

在实验结束后,三年级学生李墨吐了吐舌头:“真没想喝起来不甜的运动饮料竟然有那么多糖!我明白了,解渴,水才是最好的!”李墨参加VEPS食育社团一个多学期了,在“校园农场”里有写着他的名字的草莓,他说:“看着草莓发芽、长大、开花,我再也不会丢掉它了!”张焱婷介绍说:“VEPS食育社团已经办了快4年了,主要招募三年级学生,每个周五午饭后开始活动,小朋友们每次都很积极,等不到活动时间就赶来教室了。通过参加食育社团,孩子们可以自己种植番茄、茄子、黄瓜等,了解稼穑艰难;在小课堂上,又通过简单的动手实验,懂得了每种食物都有特殊的营养成分,不能偏食,需要均衡营养。”

俗话说,民以食为天。其实只要吃对了,女孩就不用终身减肥,男孩也不会中年油腻。

在“营养小学堂”上,还有很多漂亮的教具。这是浦东疾控为两所营养健康课堂示范点学校配备的“膳食宝塔”、食物模型等课堂教具,协助优化示范点学校教学科普,并对两家学校的授课教师予以相关培训。(张琪)

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