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黄石学生(幼儿)营养配餐厨艺技能大赛举办

2021-06-11 17:14:06来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:此次配餐大赛评委阵容规格高、专业性强。并首次采用人工评分与智能评分相结合的方法,利用智能平台对菜谱进行精准评价。

  

从湖北省营养学会获悉,近日,第七个湖北省全民营养周系列科普宣传活动正式拉开序幕,省卫生健康委以“全民营养周”和“5·20中国学生营养日”为契机,指导各级单位在全省范围内开展系列营养健康主题宣传活动。为让营养科普走进校园,首届黄石学生(幼儿)营养配餐厨艺技能大赛成功举办。黄石一中、大冶东风路学校、子规缘幼儿园分别获中学、小学、幼儿组一等奖,同时黄石一中于15日在北京被授予“营养健康示范学校”国家级荣耀。

为贯彻落实健康中国精神行动,进一步加强校园食品安全管理工作,深入推进合理膳食行动、学生营养改善计划,着力提升学校(幼儿园)后勤管理人员的食品安全与营养健康意识。黄石市教育局联合黄石市营养学会,在中国学生营养与健康促进会、湖北省营养学会、湖北省营养学会学生营养与健康专委会、黄石市卫生健康委员会和黄石市市场管理局的指导下,举办首届黄石学生(幼儿)营养配餐技能大赛。有来自全省各地的营养专家、教授等200余人参加。

此次配餐大赛评委阵容规格高、专业性强。由国家级营养专业教授、烹饪大师、大数据智能专家、省级食品安全督导员等专业人士组成评审团。按照规定,大赛分别对5岁幼儿组、11岁少儿组和15岁中学组三个年龄段的学生配餐进行考核,涵盖幼儿园、小学、中学三个阶段,重点考核选手是否能够按照规范掌握学生餐带量食谱。

另外,此次大赛首次采用人工评分与智能评分相结合的方法,利用智能平台对菜谱进行精准评价。赛后对参赛作品进行营养数据分析并公布结果,使参赛者和观众一目了然,同时能够促进业内的交流学习。

此次大赛的另一个亮点是,为了减少浪费,中餐菜单的设计对各年龄段都规定了不同餐标,对食材的投放量也做出了要求。选手不得超过规定标准,一切以日常实际饮食为准。

在第七届湖北省全民营养周期间,有“科普宣讲、营养科普大赛、进校园、进社区”等多种形式的科普宣传活动,以此倡导科学营养健康生活、提高全民营养健康素养和水平、推进合理膳食行动。

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