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关于饮奶你可能不知道的冷知识

2021-06-11 17:23:11来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:世界牛奶日的建立,是为了通过科普宣传,让全世界更多的国家和人口意识到牛奶对身体健康的重要性。

  

全球哪些国家饮奶量最多?

哪些国家饮奶量增速最快?

一个人一天喝多少奶为佳?

一起来看看全球东西方两大阵营的PK吧!

饮奶老牌冠军——西方国家

全球哪些国家牛奶喝得最多?当属欧洲及以欧洲移民为主的国家(美国、加拿大、澳大利亚、新西兰)。其中,斯堪的纳维亚半岛(芬兰、瑞典、丹麦、冰岛)等北欧国家牛奶消费量居全球之首。

但令西方营养学家感到隐忧的是——西方国家牛奶消费总量从上世纪60年代起,增长陷入停滞,甚至有所下降。

以英国为例,英国国家膳食调查结果显示:包括学生奶和福利计划的免费牛奶在内,全英牛奶人均消费量从1974年开始,呈明显下降趋势。

研究显示,牛奶消费量降幅最大的人群是11-18岁的青春期儿童青少年。如果这种趋势持续下去,则极有可能导致青少年成年后骨质疏松、肥胖发病风险升高。

孩子们少喝的牛奶,被什么取代了?

在西方国家,这一趋势主要被归结于碳酸饮料(如可乐、雪碧、芬达)消费量急剧增加,抢夺了原本属于牛奶的青少年饮品市场份额。以美国为例,1945年,美国牛奶消费量是碳酸饮料的4倍;而到了1988年,碳酸饮料消费量是牛奶的2倍。

饮奶新晋黑马——东方国家

当西方国家牛奶消费量下降时,东方国度的情况正好相反,其消费增长势头势不可挡。中国、日本、泰国、菲律宾等亚洲国家,历史上都没有饮用牛奶的传统;而现在,他们都接受了这种富含营养的白色食物。

统计显示,1964年至2004年的半个世纪中,中国的牛奶消费量增加了15倍;印度、日本和菲律宾等国家牛奶消费量也增加了3-4倍。

东方国家牛奶平均消费量的增长,不仅是由于人均收入水平和牛奶产量的提升,使牛奶价格相对下降;更是由于处于生长发育期的儿童青少年对牛奶摄入量快速增加。

牛奶摄入与身高 一个有趣的猜想

牛奶不仅是钙的丰富食物来源,还富含优质蛋白质及多种微量营养素,堪称“白色黄金”。当增加牛奶摄入量,会不会影响儿童青少年的身高?

中国营养学会最新发布的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》显示3:近30年来,我国儿童生长发育水平显著改善;6-17岁男孩女孩的身高,平均每10年增长3cm。

中国疾病预防控制中心营养健康研究所在《Nutrients》上发表的题为《中国学龄前儿童乳制品摄入量与身高增长间的关联》的研究成果则指出:

中国学龄前儿童乳制品摄入量与身高线性增长正相关。

促进乳制品消费,是改善中国学龄前儿童身高增长有效且可行的措施。

东西方握手言和——世界牛奶日

为普及牛奶营养,2000年,中国乳制品工业协会提出倡议,联合国粮农组织(FAO)征求其他国家意见后,将每年的6月1日定为“世界牛奶日”。

2020年,有104个国家以组织参观牛奶场、开办牛奶学术研讨会、音乐会、比赛等丰富多彩的形式,共同庆祝了第20届世界牛奶日。

今年是第22个“世界牛奶日”,中国的庆祝主题是:“每日饮奶300克,增强身体免疫力。”

300克,这是《中国居民膳食指南2016版》推荐的成年人饮奶量;儿童建议达到300-400克,孕妇则为500克。指南专门指出:“达到每天相当于300g液态奶,实际并不难。早餐可饮用牛奶(200-250mL),午饭加一杯酸奶(100-125mL)即可。儿童可早餐食用奶酪2-3片,或课间饮1瓶牛奶或酸奶。职工食堂、学生食堂应每天午餐有酸奶、液态奶供应。良好膳食习惯是靠培养的,儿童应该从小养成饮用牛奶、早餐吃奶酪、酸奶等习惯,提高优质钙、蛋白质和微量营养素的来源。”

结语

世界牛奶日的建立,不是为了“东风压倒西风”,也不是为了“西风压倒东风”。而是通过科普宣传,让全世界更多的国家和人口意识到牛奶对身体健康的重要性。当摄入足够的营养,才能“千磨万击还坚劲,任尔东西南北风”。(中国营养学会)

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