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食安食育

联合主办 : 教育部体育卫生与艺术教育司  教育部学校规划建设发展中心  中国食品安全报社  


爱护眼睛 从“食”开始

2021-06-11 17:30:57来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:我国6岁儿童近视率14.5%;小学生近视率36.0%;初中生近视率71.6%;高中生近视率81.0%。可见,儿童青少年随年龄增加近视人数也在增加。

  

6月6日是第26个全国“爱眼日”,今年的主题是“关注普遍的眼健康”,宣传重点及口号有6个,分别为“保护视力,从小做起”“加强全民爱眼意识,提高民族健康素质”“爱眼护眼始于心,科学用眼践于行”“积极防控近视,共筑光明未来”“普及白内障手术,重现年轻‘视’界”“眼底一张照,眼病早知道”。

2018年调查结果显示:

我国6岁儿童近视率14.5%;小学生近视率36.0%;初中生近视率71.6%;高中生近视率81.0%。可见,儿童青少年随年龄增加近视人数也在增加。

为此,我国教育部、卫健委等相关部门纷纷出台措施,防控儿童青少年近视。

响应国家号召,在全国爱眼日来临之际,中国食品安全报社《食育周刊》制作护眼专题,倡导爱护眼睛,从“食”开始。

儿童青少年预防近视十问十答

学校和家长高度重视孩子早期视力保护与健康,及时预防和控制近视的发生与发展,究竟该怎么做呢?首都医科大学附属北京儿童医院眼科主任李莉为家长、老师奉上这份防护指南,帮助孩子保护好视力,做到健康用眼。

影响孩子视力的因素有哪些?

一是遗传因素:有相关研究表明,近视属于多因素遗传,因此,如果父母均为高度近视,孩子近视的发生率就相对较高,需要更加注意后天用眼卫生。

二是用眼习惯不良:如长期在光线不足或光线不稳的环境下阅读、用眼距离过近、书本印刷不清、用眼时间过长等都会对视力造成不良影响。

三是眼部基础疾病:如孩子患有先天性疾病,如先天性白内障等,或后天性疾病,如过敏性结膜炎等,均会导致视力下降,需要至眼科门诊进行及时检查和治疗。

孩子近视/视力下降有什么先兆?

孩子可能会表现为:看物体时经常眯眼、频繁眨眼、经常揉眼睛、歪着头看物体、经常皱眉、经常拉扯眼角、看东西时眼睛跟东西贴得很近等。

体育锻炼对预防孩子近视有帮助吗?

体育锻炼预防近视的原理是通过减少近距离用眼,帮助孩子放松眼部调节,打乒乓球、羽毛球、跑步、跳操等都可以选择,最好是户外活动,建议每天能保证2小时以上,不仅对视力有益,同时也可以让孩子强健体魄。

教室里有没有“黄金护眼座位”?

教室座位并非越靠前越好。青少年儿童近视的原因是由于长时间近距离用眼,而教室座位到黑板的距离均不属于近距离用眼。家长大可不必纠结座位,相比之下,更应该关注孩子用眼卫生习惯,比如阅读、写字姿势等。

隔多久给孩子测一下视力?

建议青少年儿童间隔6个月左右进行一次视力检查。如果孩子已经戴眼镜,应根据医生的建议进行定期随访。

有哪些护眼/缓解眼睛疲劳小妙招?

远眺是常见易行的眼疲劳缓解方法;双眼可以望向窗外的绿色植物、望向尽量远的地方;眼保健操可以有效的预防和缓解眼部干涩酸胀;滴用不含防腐剂的人工泪液可以缓解眼部干涩;注意营养均衡,可以多食用胡萝卜、蓝莓等有益于视力的蔬菜水果;湿热、洁净的毛巾热敷,也可以缓解眼部疲劳不适。

孩子连续阅读时间不超过多少对眼睛最好?

小学生每天学习使用电子产品总时长不超过2.5小时,每次不超过20分钟;中学生每天不超过4小时,每次不超过30分钟;寒假期间的游戏娱乐视频时间每天累计不超过1小时。

高度近视有多可怕?(危害、放任不管的后果)

高度近视指度数超过600度,如果有超高度近视或在医学上诊断为病理性高度近视时,往往伴有相关眼底病变,除了视物不清外,还会出现飞蚊症、视物变形、色觉异常等表现,甚至还会合并发生视网膜脱落、黄斑出血、青光眼、白内障等严重并发症,有些一旦出现,将会造成不可逆的视觉损害。

如何判断孩子是真性近视还是假性近视?

最好到正规医院眼科中,通过医生对儿童进行散瞳验光后得到的结果进行确定,若散瞳后屈光度正常,则是假性近视,若散瞳后屈光度是近视,则是真性近视。

直接去眼镜店验光配眼镜行吗?必须去医院吗?

儿童验光及视力检查,不建议直接去眼镜店,建议去专门的儿童眼科医院进行视力检查。家长可以根据孩子的表现及家庭住址、交通条件等综合选取有资质的儿童眼科医院就诊,如建议进一步上级医院检查,可再行前往。

爱护眼睛 从食开始

教育部在《全国儿童青少年近视防控光明行动倡议书》中,第一条就提到“均衡饮食”。均衡饮食,让孩子有健康体魄。此外,眼睛也有非常喜欢的食物,介绍给大家。

富含花青素的食物

花青素也叫花色素,是广泛存在于大自然中的一种天然色素,具有很高的营养价值,是人体中重要的营养成分。

花青素可以保护维生素A,使其免受氧化,促进维生素A含量的增加,增进视力,提高夜视能力,增进眼睛的血液循环,具有保护眼睛的作用。

1、蓝莓

蓝莓是一种营养价值很高的水果,被誉为“浆果之王”。果实中含有丰富的营养成分,尤其富含花青素,是所有蔬果和蔬菜中含量最高的,可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,经常吃蓝莓可以保护眼睛,改善视力。

蓝莓虽然对身体有益,但是一次也不要吃太多。蓝莓是凉性的,如果胃不好的人,尽量少吃;新鲜蓝莓有轻泄的作用,腹泻时不要食用;蓝莓果肉中含有草莓酸,肾脏或胆囊未治愈患者要避免摄入太多蓝莓。

2、葡萄

葡萄之所以能护眼,主要也是因为富含花青素。其具有抗氧化的能力,除能减少对血管的伤害外,还可以促进眼睛周边细胞的循环,有助于缓解眼疲劳。

除了护眼外,葡萄中含有的矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素等,含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,而且葡萄中的多种果酸也有助于消化。

葡萄虽好,但是也有不适宜吃的人群,糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多吃,容易引起腹泻。

富含胡萝卜素的食物

胡萝卜素是主要的维生素A的源物质,是一种最常见的维生素A补充剂,在人体内可转化为维生素A。

维生素A对人体视觉发育至关重要,如果身体缺乏维生素A,视力就会出现问题,甚至有夜盲症。

3、胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素是维生素A的主要来源,经常吃胡萝卜可以缓解眼部疲劳,预防夜盲症、干眼病等。

胡萝卜中的类胡萝卜素还可以提高人体免疫力,提高机体抵抗疾病能力。

4、南瓜

南瓜中含有丰富的类胡萝卜素,这种营养在机体内可转化成维生素A,从而对维持正常视觉,促进骨骼的发育具有很好的作用和功效。

南瓜中除了含有丰富的类胡萝卜素之外,还含有丰富的矿物质元素、果胶、氨基酸等。

尤其含有丰富的钴元素,在各类蔬菜中钴含量居首,钴能够活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

富含叶黄素的食物

叶黄素是一种类胡萝卜素,是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素,是一种非常好的抗氧化物。

这种物质可以有效减轻眼睛视网膜在吸收光线时受到的伤害,而且可以起到保护眼球微血管循环的效果,对缓解视力疲劳和改善眼睛干涩的症状很有帮助。

5、菠菜

菠菜素有“营养模范生”的称号,它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C等,是叶黄素的最佳来源之一,对于预防眼睛衰老、白内障等都有很大的帮助。

它还含有丰富的钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。

菠菜的好处不止于此,菠菜的蛋白质含量远高于其他蔬菜,尤其维生素K在叶菜类中含量最高,具有促进凝血,参与骨骼代谢的重要功能。

6、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝作为我们平时生活中比较熟悉的一种蔬菜,它的样子和包心菜是很类似的,尤其是在夏季的时候口感吃起来脆嫩,而且营养价值很丰富,深受人们的喜爱。

其体内含有丰富的维生素、叶黄素和玉米黄质等,有助于健康的眼睛细胞,增强黄斑区对抗有害物质的损害能力,预防和减缓老年性黄斑病变,预防白内障的功效。

除了护眼外,羽衣甘蓝的Vc含量是绿叶菜中最高的,微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首,有“抗癌蔬菜”的美称,还具有一定的养胃、消食通便等功效。

富含维生素A的食物

维生素A对人体眼睛的作用非常重要,是一种非常重要的营养物质,对眼睛健康不可或缺。

如果缺乏维生素A,会使人视力下降,暗适应能力变差,对光线的感受很差,导致夜盲症。但是天然维生素A只存在于动物性食物中,如动物的肝脏、鸡蛋、鱼肉、牛奶等。

7、猪肝

猪肝中除了有丰富的蛋白质外,其维生素A含量也不低,其维生素A含量,远超过蛋、鱼、肉类。食用猪肝,是身体维生素A的一个很好的来源,可以有效的防止夜盲症,干眼病等。

虽然猪肝维生素A含量很高,也要切忌不要过量,因为猪肝是高胆固醇食物,一周吃一次就可以了,不要过于频繁的吃它。而且猪肝是高嘌呤食物,痛风病人不要吃。

购买猪肝时,一定要选择经过检疫的肝脏,病死或者死因不明的猪肝一律不能食用。质量好的猪肝为红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,如果颜色灰暗或紫红、质地硬实,便可能是病猪的肝脏。

8、鱼肉

鱼类蛋白质含量高,而且富含不饱和脂肪酸EPA和DHA,对心血管具有保护作用。此外,鱼类中还富含维生素A,对眼睛不适、皮肤干燥有一定缓解作用。而且,鱼肉富含蛋白质,会更加促进对维生素A的吸收和利用。

9、鸡蛋

一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力。鸡蛋蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素和抗氧化物质叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线的伤害,延缓眼睛的老化。

10、牛奶

牛奶除了富含钙、蛋白质和维生素D外,还含有足够量的维生素A,每天喝一杯牛奶,不但可以给身体补充足够的营养,还能够及时的给身体提供维生素A,对于双眼常常觉得疲惫的人,有很好的作用。

“黑夜给了我黑色的眼睛,我却用它来寻找光明”,如果眼睛没有得到很好的保护,受到伤害,我们就没有办法继续寻找光明了。(教育部、南京市卫健委、合肥市教育局)

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