互联网新闻信息服务许可证号10120180002

中国食品安全网微信公众号

中国食品安全网微信公众号

中国食品安全网今日头条号

中国食品安全网今日头条号

食品安全头条微信公众号

食品安全头条微信公众号

食安双安双创

常熟3家食品小作坊荣获2021年度江苏省“名特优”称号

2021-12-03 17:41:22来源:中国食品安全网编辑:吴秀梅
摘要:近日,常熟市3家食品小作坊喜获2021年度江苏省“名特优”食品小作坊,常熟市场监管局将进一步完善食品小作坊监管机制,使常熟传统饮食文化唱的更响、做得更优、走得更远。

  

中国食品安全网讯(朱骥 记者李黎)“世上湖山,天下常熟”,这里不仅有着“七溪流水皆通海,十里青山半入城”的江南美景,亦传承着香飘小巷的常熟味道。如今,这份味道走出小巷,告别古老简陋的传统作坊,用更规范的管理、更优良的品质、更整洁的环境,展现美丽常熟的新味道。

为进一步传承发扬地方传统特色饮食文化,提升食品小作坊规范管理水平,保障食品小作坊产品质量安全,江苏省于2021年启动了“名特优”食品小作坊评定。经过多轮推荐测评,近日,2021年度江苏省“名特优”食品小作坊评定结果正式出炉,常熟市3家食品小作坊喜获殊荣,他们分别是:

常熟市江南畜禽食品有限公司(马永斋)

常熟市董浜镇徐市云芬食品小作坊

常熟市古里镇雨香斋食品小作坊。

常熟市现有食品小作坊243家,数量居苏州首位,出产鸭血糯、叫花鸡、定胜糕、粉花、酒酿、熏鱼等常熟传统美食。今年以来,常熟市市场监督管理局以品牌培育、管理升级、产业融合为主线,着眼“三个优”,培育“名特优”小作坊:

一是以优选梯队构建示范引领。在名中选特,在特中选优,以已获“中华老字号”、“非物质文化遗产”等称号的食品小作坊为第一梯队,制定优选培育行动计划,会同食品小作坊主要负责人反复商定质量提升、产品提升、环境提升、品牌提升方案,鼓励其他小作坊参照方案优化自身管理。雨香斋、黄好婆、焦记酒酿、兴福食品厂等既有群众口碑,又有地方特色的小作坊加入到“名特优”创评中,形成了梯队典型示范引领、成员良性竞争、产品提质创优的发展氛围。

二是以优培管理夯实创建基础。围绕省“名特优”创建工作要点,强化顶层培育,组织8家小作坊负责人参加省级“名特优”食品小作坊创建工作培训,提升小作坊负责人管理能力与食品安全意识。引进专家评价,对参评单位通过精准指导,建章立制、规范整改,实现小作坊生产工艺标准化、设施设备现代化、质量管理科学化。借力千村美居,发动乡镇板块对小作坊外部环境进行美化改造,为食品小作坊融入美丽乡村、融合乡村产业奠定外部基础。自创评活动开展以来,8家参评小作坊内部管理持续改进、食品质量不断提高、外部环境显著改善。

三是以优融产业增强品牌影响。针对食品小作坊分布散、品牌少、销路窄的问题,以服务地方经济发展为主线,把小作坊提档升级与产业布局、美丽乡村建设相结合,推动食品小作坊向规范化、集约化发展。首推食品小作坊融入产销综合体模式,通过融入文化,组织食品小作坊挖掘品牌历史,讲述特色食品故事,弘扬常熟饮食传统。通过融入链条,将特色农副产品采摘、加工、制作、售卖等环节与食品小作坊特色工艺、特色产品相结合,通过融入旅游,将小作坊制作食品的工艺过程,融入到农业观光、农事体验、农家欢聚中,使得更多传统老味道走出常熟,辐射周边。

下一步,常熟市场监管局将进一步完善食品小作坊监管机制,优化食品小作坊准入准出,规范食品小作坊生产加工,鼓励支持食品小作坊产业发展壮大,使常熟传统饮食文化唱的更响、做得更优、走得更远。

中国食品安全报社主办     地址:北京市丰台区南四环西路188号一区16号楼     邮编:100070
中国食品安全网新闻线索E-mail:newscfsn@163.com      采编热线:010-53385236    广告热线:010-63703066转8066    通联热线:010-63703078
中国互联网新闻信息服务许可证     广播电视节目制作经营许可证     京ICP备10219194号-3     %E5%A4%87%E6%A1%88%E5%9B%BE%E6%A0%87.png京公网安备 11010602103877号
中国食品安全报社 版权所有     Copyright©2012 by www.cfsn.cn. all rights reserved