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兴化市打造“阳光宴会厅”

2021-12-24 16:41:37来源:中国食品安全网编辑:吴秀梅
摘要:兴化市打造“阳光宴会厅”,有效防范化解食品安全责任风险,实现农家宴食品安全管理长效机制。

  

中国食品安全网讯(柳松炎 李芸 记者李黎)兴化市戴南镇姜何村农村集体聚餐点,位于姜圩自然村,由姜圩村集体投资80多万元,在原有闭置姜圩小学旧址上改建而成,占地1800平方米,可同时容纳600人聚餐。运营三年多来,姜何自然村村民已在聚餐点聚餐150次,为村民节省支出约300多万元,受到了老百姓称赞。“以前在家里办,场地小,冬天冷,夏天热。现在集中办理,又卫生又舒服,跟酒店差不多。”

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来源:兴化市市场监督管理局

聚餐点由宴客大厅、更衣室、粗加工区、切配区、烹饪区、凉菜制作专间、清洗消毒间、食品库房等组成。加工作操作区添置了大功率油烟机、冰柜、不锈钢切配台、留样冰箱等食品安全设备设施,保障了农村家宴集体聚餐安全,让广大村民吃得放心,吃得舒心,吃得开心。宴客大厅宽敞简洁,设置舞台,四角配备立式空调,厨房里还配备了摄像探头,整个备餐流程实时透明化,并购买了食品安全责任险,有效防范化解食品安全责任风险。

每个聚餐点建设建立了《农村集体聚餐场所管理制度》《餐饮具清洗消毒保洁管理制度》《食品采购索证索票、进货查验记录管理制度》《凉菜加工餐饮安全管理制度》《烹调加工安全管理制度》《食品留样管理制度》制定了《食品安全事故处置预案》等制度,要求“至少设置3个餐用具清洗专用水池”“食品、食品添加剂要索证索票”“每种菜品125克以上要留样48小时”等细节,更是让老百姓拍手称赞。

兴化市场监管局工作人员介绍说“各乡镇(街道)充分利用现有公共服务中心、养老中心、村(社区)文化活动中心、农村撤并小学遗留校舍等场所,通过政府补贴、社会集资、村民捐款等多方筹资形式,积极推进“阳光宴会厅”整合改造建设。对通过泰州市市场监管局验收的,在泰州市市场监管局奖补标准基础上,兴化市给予相应金额的奖补,2020年市财政奖补38万元”。截止2021年底兴化市已建成59家,数量列泰州市第一位。

2020年兴化市政府将“阳光宴会厅”列入政府工作报告和重点工作内容之一,各“阳光宴会厅”按照“村办村管”的原则,制定了“阳光宴会厅”管理制度和操作规程,对入场的农家宴厨师必须经过乡镇(街道)食安办备案,对农家宴聚体聚餐活动实行事前备案和事中指导,既体现了“阳光宴会厅”的公益性,又实现了食品安全的可控性,还集村各类活动场所的多功能性,为全面推行农村集体聚餐场所建设起到示范引领作为,解决农村(社区)集体聚餐场所不固定、设施设备简陋和操作流程不规范等问题,有效防控集体聚餐食源性疾病的发生问题,实现农家宴食品安全管理长效机制。

兴化市市场监管部门将加强业务指导,对拟改建或新建的“阳光宴会厅”提出建设规划设计,扎实为民办实事,避免走弯路和建设浪费,提高建设效率和达标率。通过政府财政资金的支持,以及社会各方合作等方式,力争在未来3年内,建成“阳光宴会厅”不少于87家,更好地保障农村社区群众的聚餐食品安全,让老百姓吃得更放心、更满意。

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