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吃福寿螺究竟对人体健康影响大不大

2022-05-17 15:02:38来源:科普中国编辑:邢丹
摘要:天气已经逐渐变暖,烧烤摊、大排档等街边小吃出现福寿螺的身影。很多人认为吃福寿螺对身体不会产生不好的影响,这个说法对吗?

  

流言:天气已经逐渐变暖,很多人憧憬的夏季即将到来。吃货们喜欢的烧烤摊、大排档等街边小吃逐渐火热,烤串、烤鱿鱼、小炒田螺……都让人垂涎三尺。很多人认为吃福寿螺对身体不会产生不好的影响。

真相:且慢,“螺味美食”可别乱吃,小心感染寄生虫。很多人分不清福寿螺和田螺,错把福寿螺给吃了,这种螺体内的寄生虫可多达6000条,对健康危害大,可别乱吃。

吃福寿螺危害大

还记得2006年7月份发生在北京的广州管圆线虫疫情吗?原因正是食客们在餐馆食用凉拌福寿螺导致感染广州管圆线虫,共涉及一百余例患者,很多患者出现了头痛、抽搐等症状。2006年8月份,北京市疾病预防控制中心又从全市各大水产市场抽查市售福寿螺97只,其中9只螺体发现有广州管圆线虫第1或第2期幼虫寄生。近几年也零星有类似的病例出现,甚至还有孕妇因此失去了自己未出生的孩子。

那么这种螺到底是哪里来的,为什么有这么大的危害

福寿螺也叫大瓶螺、雪螺、苹果螺,原产于南美洲亚马逊河流域。因为福寿螺含有丰富的蛋白质,1980年作为一种水生经济生物引入我国广东、福建、上海等地,后因其口味不佳被弃养。因其繁殖能力很强,一只成年雌螺每年产卵超过325000个,迅速扩散到稻田、茭白田等水体环境。

2003年,原国家环境保护总局将福寿螺列为重大危险性农业外来入侵生物之一,并列入《中国第一批外来入侵物种名单》。

福寿螺体很容易寄生广州管圆线虫,一只福寿螺体内寄生的广州管圆线幼虫可达6000多条,这种寄生虫可因食用未烹调熟透的福寿螺感染人体。

广州管圆线虫第三期幼虫在人体内移行经过中枢神经系统可发育为第四期幼虫和第五期幼虫,因为人体不是广州管圆线虫的正常宿主,所以不能下行至肺动脉发育为成虫,便会长期移行于神经系统,诱发脑膜炎,但在儿童体内有可能会发育为成虫。

感染广州管圆线虫后,会导致人出现剧烈的头痛、恶心、呕吐、发热、昏迷以及精神异常等症状,严重则会死亡。要想避免感染这种寄生虫,建议将福寿螺彻底烹调熟透,或压根就别吃。

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