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陈坚院士:树立“大食物观” 向植物动物微生物要蛋白

2022-06-23 13:59:45来源:光明网编辑:吕可意
摘要:中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学学术委员会主任陈坚教授表示,在资源超载、环境污染、疫病多发、投入产出比低等诸多压力下,树立“大食物观”具有重要、长远的现实意义。

  

悠悠万事,吃饭为大。6月22日,中国食品科学技术学会联合国际食品科技联盟(IUFoST),围绕“以‘大食物观’把握食品安全与健康新机遇”的主题,在线召开2022年国际食品安全与健康大会。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学学术委员会主任陈坚教授在会上围绕“树立‘大食物观’,向植物动物微生物要蛋白”,从合成生物学及政策角度,探讨未来食品的任务与挑战。

陈坚院士认为,在资源超载、环境污染、疫病多发、投入产出比低等诸多压力下,树立“大食物观”具有重要、长远的现实意义。以蛋白供给为例,预计到2050年,食品蛋白需求增量为30%-50%。建立基于植物、动物和微生物细胞工厂的高品质蛋白生产体系,对于保障国家食品供给安全、助力国家“碳达峰”“碳中和”目标达成,具有十分重要的战略意义。

他指出,未来的工作任重道远,要从以下三个方面着手:加强植物、动物、微生物蛋白产业各个环节协调,建设并完善蛋白制造产业链;加强创新蛋白食品的宣传,提升消费者的接受度;加强产品质量规格方面的法规和标准工作。(武玥彤)

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