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中国食品工业整体趋势稳中向好

2022-06-24 08:46:03来源:中国新闻网编辑:郑添元
摘要:日前,2022年国际食品安全与健康大会顺利召开。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷表示,中国人对传统饮食文化的自信激活了中小食品、餐饮企业的创新,中国食品工业整体趋势稳中向好。

  

中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷在2022年国际食品安全与健康大会表示,中国的食品安全历经14年的打磨及疫情的考验,整体趋势稳中向好,成绩有目共睹。

6月22-23日,中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟(IUFoST),围绕“以‘大食物观’把握食品安全与健康新机遇”的主题,在线召开2022年国际食品安全与健康大会。

孟素荷教授指出,2021-2022年中国食品工业的深刻变化,以“大食物观”目标的确立,全新行业的迅速生长,市场向价值型回归三个主要变化为特征。

一是“大食物观”目标的确立。深度开发国内现有资源,为确保产业链的自主、可控,注入了科技的内涵,提出了多元化的路径。科技界数十年以“藏粮于食”为目标所形成的科研积累和新资源食品法规标准的逐步完善,已构建起支撑“大食物观”落地的软实力,对中国食品工业高质量发展是重大利好。

二是中国人对传统饮食文化的自信正影响和改变市场的格局。疫情中足不出户的网购习惯被延伸,预制菜行业等一些边界模糊的行业迅速生长,激活了中小食品、餐饮企业的创新。

三是食品消费市场向价值型回归。食品消费已呈现出“捂紧钱袋”的理性和价值型产品的回归。大多数企业向内发力,走科技创新、差异化发展、品牌培育之路。而大量具有健康价值和功能食品的出现,目前缺乏法规护航。对稳中向好的中国食品安全留下了“变中求稳、向好”的新课题,需要大家共同破解。

作为全球食品安全与营养健康领域权威性与高端性并重的国际盛会,国际食品安全与健康大会已连续举办13载,在促进全球食品安全、营养健康领域的深入合作和交流方面,在提升我国食品安全和健康水平方面发挥了积极的作用。(王彤)

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