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安徽太湖:做大做强“太湖黑猪”特色产业

2022-04-12 12:00:27来源:安庆新闻网编辑:郑添元
摘要:日前,安庆市太湖县正按照全产业链开发、全价值链提升、全政策链扶持的思路,推动“太湖黑猪”向全产业链发展;同时,太湖县通过培育屠宰精深加工企业等措施,打造“太湖黑猪”区域公用品牌,让“太湖黑猪”真正走向全国市场。

  

在安庆市太湖县程岭村,一头220斤左右的黑猪,屠宰后精细分割出30多种产品,再通过气调包装、冷链物流运输至合肥、南京、上海等城市的商超,最终能卖出7000多元。

这种猪叫“安庆六白猪”,是“太湖黑猪”的主要品种。太湖是国家生猪调出大县,2020年,省政府将“太湖黑猪”列入太湖县“一县一业”特色产业发展;2021年,太湖县将“太湖黑猪”特色产业发展纳入“十四五”农业农村发展规划。目前,太湖县正按照全产业链开发、全价值链提升、全政策链扶持的思路,做大做强“太湖黑猪”特色产业,计划至2025年,“太湖黑猪”出栏量突破8万头,综合产值突破22.6亿元。

濒临灭绝的猪种成为市场宠儿

一头猪能卖7000多元,这是头什么样的猪?3月31日,记者来到位于太湖县程岭村的程岭黑山猪养殖基地一探究竟。

走进大门,记者即被一块牌子吸引了目光,上面写着“安庆六白猪 中华土猪·猪芯片”。

“‘猪芯片’指的是?”

针对记者的疑问,养殖基地负责人程其发作出了解释:种猪有“猪芯片”之称,作为全球最大的猪肉生产国和消费国,我国现在的原种猪严重依赖进口。这种格局必须改变,“猪芯片”培育刻不容缓。

“我们公司的两大任务就是保种和育种。”程其发养殖的“安庆六白猪”产自太湖县程岭山及周边一带,因全身黑毛,额端、尾端和四蹄六端毛色雪白的特定外形而得名,具有抗病力强、耐青粗饲料等特性,其养殖历史最早可追溯到汉代,传承至今已有2000多年。由于六白猪的生长速度较为缓慢、经济效益低,20世纪80年代在外来速生猪种的冲击下,六白猪的养殖量急剧下降。2005年,程其发决定回乡养殖六白猪时,花了一年多时间仅在太湖县及周边县境内收集到六白猪种猪37头,几近灭绝。

2006年,安庆六白猪被农业农村部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种,程其发在程岭山建起几百亩的养殖基地,并牵头成立了六白猪保种与育种研究所,深入研究和挖掘安庆六白猪的遗传特性,实施精准保种。通过产学研合作、打造品牌,程其发用十多年时间,建成占地1300余亩,集保种、扩繁、育肥于一体的综合性养殖基地,并建有加工厂,配套有冷链物流,形成了“自繁自育自宰自销”的全产业链模式。

“保种场现存栏核心群300多头,今年正在建国家级保种场。育种场也是国家级核心育种场,建有现代化的实验室和博士后工作站。”程其发介绍,基地坚持走产学研合作路线,与北京畜牧兽医研究所、中国农科院、安徽省农科院、湖南农业大学等合作,深度开展安庆六白猪的遗传育种、疾病防控、肉质测定等课题研究。

以开发促保种,通过多年培育,六白猪的瘦肉率、产仔率等显著提高,生猪年出栏近3万头;通过细化分割,一头猪能开发出30多种产品,再通过气调包装工艺,线上远销全国各地,线下主供华东地区的大型商超及专卖店。“在上海的商超,一份350克的排骨卖90元;在线上,一盒500克的带皮五花肉售价75元。我们一头猪能卖6000至7000元,公司年产值1亿多元。”程其发说。

做大做强“太湖黑猪”特色产业

生猪养殖是太湖的传统产业和主导产业,其产值占畜牧业总产值接近半数,占农业总产值接近四分之一。

2020年,太湖县以六白猪为基础培育的“太湖黑猪”被安徽省列入“158”行动计划“一县一业(特)”全产业链示范创建名单,创建主体安徽省花亭湖绿色食品开发有限公司2021年被认定为长三角绿色农产品生产加工供应基地。

太湖县依托特色优质地方生猪品种资源,深入推进“太湖黑猪”特色产业规模化、标准化、品牌化、产业化发展。2021年,该县将“太湖黑猪”特色产业发展纳入“十四五”农业农村发展规划、乡村振兴农业产业发展规划及特色农业产业发展规划,以“太湖黑猪”全产业链绿色均衡发展为方向,围绕品种培优、品质提升、品牌打造综合发力。

“据2021年末统计,太湖县存栏‘太湖黑猪’约3.5万头,全年出栏‘太湖黑猪’约5.5万头。”太湖县农业农村局畜牧中心畜牧股股长陈世超介绍,做大“太湖黑猪”产业,首先要提量,加大重点品种“安庆六白猪”的保护和开发力度,创建“太湖黑猪”养殖示范基地。

三月份以来,隔三差五就有人到程其发的养殖基地购买种猪。程其发说:“今年以来已在县内销售种猪600头。”太湖县鼓励养殖户养殖黑猪,对购买黑猪种猪给予补贴,目前已新建或改扩建“太湖黑猪”养殖场14个,每年还将新建5至7个“太湖黑猪”养殖场,计划到2025年,全县年出栏500头以上的“太湖黑猪”养殖示范场总量达到35个,年出栏能力达到8万头以上。

做大一产的同时,太湖也在布局二产、三产。培育屠宰精深加工企业,进行黑猪香肠、猪肉干、猪肉松、猪肉罐头等为主的系列产品开发;打造“太湖黑猪”区域公用品牌,开展“太湖黑猪”菜品研究;择优选择5家左右养殖示范场,为休闲农业和乡村旅游配套服务,供游客实地了解“太湖黑猪”的生长环境和过程,就近品尝“太湖黑猪”的鲜美味道,让黑猪香肠、猪肉干等系列产品成为游客必购品。(查灿华 刘灿)

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