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澳洲学校如何守护孩子“舌尖上的安全”

2019-04-09 11:56来源:中国金融商报网编辑:李雯
  

还记得上个月成都七中的问题食堂事件吗?这所学校目前仍深陷食品安全的漩涡,在全国家长的心中敲响学校食品安全的警钟。家长们都不禁困惑和担忧,如果这所国家级示范性高中都被曝出严重的食品安全问题,那么冰山之下还有多少不为人所知的事情正在危害着孩子们的健康?随侨外澳洲移民一起来看看吧。

而远在大洋洲的澳大利亚,却有的近乎“变态”的食品安全管理,学校的食品安全从未让家长担忧。可以说,儿童的食品安全问题在澳洲从来不是一道选择题,而是关乎商家和学校存亡的是非题,严肃程度堪比防范恶性犯罪。一旦出现危害孩子健康的食品安全问题,学校和商家面临的是毁灭性的惩罚,一方面是天价的罚款,另一方面则面临着停业、倒闭的结果。

澳洲的食品标准化运动始于113年前,经过百年发展,建立了一个复杂而严密的法律体系来规范其食品安全,它秉持“只有你想不到,没有我管不到”的精神,对食品的生产、再加工和贩售进行全方位的监管。负责食品安全的各类机构为食品有可能存在风险的每一个环节都制定了法律法规。

大部分的规定会具体到数字,避免误读或法律漏洞,比如《澳大利亚和新西兰食品安全标准》对“热食如何冷却”是这样规定的:

所有的食品类经营者都需要在政府注册,并按照食品安全的风险程度分类,接受不同程度的监管。幼儿园(5岁以下)跟医院一起被归为风险最高的1类,中小学餐厅则被归为一般零售业型的2类。

与医院一起被归为食品安全最高等级的幼儿园,不仅要像一般的商家一样在市政注册,指派食品安全专员,并确保相关员工具有全国认证的食品处理资格证,还被要达到严密的要求,比如每年需要接受两次强制审查,且需要专门编写一份区别于政府使用的普通模板的《食品安全方案》。

虽然中小学餐厅没有被归类在最高等级,但也要像同为2类食品经营的一般商家一样,接受政府和民众的公开监管。由于澳洲家长普遍深入地参与学校的组织和运行,餐厅和食品的状况几乎透明,学校不敢也没有办法为任何不法操作提供遮掩。

很多澳大利亚的学校食堂实际上并不是由单一的食堂大师傅组成。一些人数较多的公立中小学,食堂往往是在一个或者几个大师傅的带领下,由家长作为义工志愿加入的情况下,合力来运营的。澳大利亚的家长志愿者加入学校食堂运营,一是能让学校食堂的运营成本降低,从而使孩子们的饭菜更价廉物美,更为重要的是,自己孩子就在学校里读书,所以家长在准备食物的时候会更加小心谨慎。即使食堂的大师傅想采买过期的牛奶或发霉的面包,有了家长义工的监督,损害健康的食物也绝不会出现在孩子的餐桌上。

侨外澳洲移民发现有人选择移民原因之一就是子女教育,那么子女在学校的食品安全问题自然是头等大事。针对学校的食品安全问题,澳大利亚给出了一份令人满意的“澳洲答案”。看来想要移民澳洲的家长,对于小孩在学校的食品安全问题可以再无后顾之忧了。

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