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食安餐饮

饭店餐饮业去年收入超5万亿 需推进社会化转型

2019-04-11 6:59来源:新京报编辑:李雯
  

4月10日,第八届中国饭店文化节提供的数据显示,2018年饭店餐饮业收入超过5万亿元,占社会消费品零售额的13.2%,对推动消费稳定增长、拉动经济增长做出了积极贡献。但同时,酒店餐饮尤其是高端酒店餐饮存在经营效率不高、定位不准确等问题,因此要积极推动酒店餐饮的社会化转型。
商务部原副部长、中国国际贸易促进会原会长姜增伟在会上表示,2018年消费对我国国民经济增长贡献率达到76.2%,继续成为经济增长第一拉动力。其中,服务消费占比提高到49.5%。而饭店餐饮业作为服务消费的典型代表,2018年收入超过5万亿元,占社会消费品零售额的13.2%,对推动消费稳定增长、拉动经济增长做出了积极贡献。
就饭店行业的发展,中国饭店协会会长韩明指出,2019年全国饭店行业高质量发展将呈现出行业规模持续扩大、行业管理趋向精细化发展、业态结构更趋优化、数字化发展驱使投资理性化等四大趋势。
韩明还表示,传统的酒店餐饮企业,尤其是高端酒店餐饮存在诸如餐饮面积经营的控制率和效率不足、餐厅经营缺乏自身特色、投资和收益比不理想、经营定位不准确等痛点,因此要结合新的消费趋势推动社会化转型,针对不同的消费群体提供个性化、特色化等特定的服务。
对此,韩明表示,2019年饭店餐饮业要积极推动全住宿新餐饮创新发展,发展精品酒店、健康养生、亲子酒店,快餐、团餐、休闲餐饮、单品连锁等需求旺盛的业态以及消费新业态新模式,满足包括儿童、老年人、社区居民在内的各类型消费者对全住宿、新餐饮的新消费需求,让饭店餐饮重新焕发生机。

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