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食安餐饮

浙江:集中整治后的餐饮店现在如何?

2019-04-11 7:11来源:浙江新闻编辑:李雯
  

4月1日,我市对小餐饮进行集中整治,此次检查,市市场监督管理局硖石监管所共检查14个餐饮单位,其中,1起立案查处、9起现场警告,对发现的问题责令立即整改。那么,一个礼拜过去了,这些小餐饮单位的整改情况如何?昨天,记者跟随着硖石监管所3名执法人员一起来到现场复查,当天共复查5家。从检查的情况来看,有的小餐饮单位痛定思痛,积极整改;有些餐饮屡教不改,态度不端正。
神粥粥铺:后厨卫生良好
首先,执法人员来到市区紫薇街61号的神粥粥铺。
据了解,这家餐饮店只做线上供应,在4月1日的集中整治中,店主和妻子外出而不在店中。于是,4月3日执法人员再次上门检查,发现店中存有过期食品,于是当场予以警告,并抄送“饿了么”平台要求下架。经过调查确认,这些过期食品店主并未销售,但后厨卫生情况不容乐观。对此,执法人员现场要求店主对发现的问题立即整改。
复查当天,执法人员发现,店内已经整理得十分整齐,后厨间油烟机、灶台卫生情况良好,决定让其恢复营业。执法人员告诉记者,店主一直希望执法人员能尽快检查,恢复营业。
新霞点心店:自己的招牌不会再砸一次
这是位于老城区太平弄的一家老店,这家店所在的建筑物大概是七八十年代,设备有些陈旧,存在先天不足的问题。在4月1日的检查过程中,因为后厨问题被立案,适用一般程序,当天上午就被要求停业整顿。
执法人员告诉记者,当天下午开始,店主就开始搞卫生,还专门请来家政公司帮忙。4月2日,执法人员现场复查,情况良好予以开业。
“我们过来再复查一下,看看卫生情况。”刚进门就发现店主正在拖地,进入后厨间,记者发现地面很干净,不锈钢的台面上蹭着亮光,调料、小菜也都摆放整齐。
“知道错了,很多老顾客以为我们要关门了,以后一定注意!”店主向执法人员保证,在“曝光”以后,店里的生意也受到了影响,自己的招牌不会再砸一次。
“空下来就搞卫生,后厨干净了,消费者吃得也放心。”执法人员提醒店主,执法人员会随时检查。
云南十大名菜:整改不到位 线上继续下架
记者跟随着执法人员来到位于市区水月亭路的云南十大名菜,该店除了实体店内销售,还在“饿了么”线上销售。在集中整治中,发现后厨卫生情况糟糕后,执法人员当场抄送“饿了么”平台要求下架。
当天,记者和执法人员来到该店,后厨间两位工作人员正在准备食材。
“卫生打扫过了吗?”执法人员询问店主。店主表示已经打扫过。记者也发现油烟机和灶台上有过清扫的痕迹,但是后厨内食材摆放还是有些杂乱。执法人员在灶具旁边发现很多瓶瓶罐罐,大多都是塑料包装,在灶台的高温熏烤下,有的已经变形。对此,执法人员当场责令店主将不使用的调料品扔到垃圾桶。
“还得整改一下,不然我们就要处罚了。”执法人员告诫店主。记者了解到,由于后厨卫生问题,该店在“饿了么”平台继续下架。
阿连快餐店:需继续整改
位于硖石街道群利路的阿连快餐店主要经营快餐。刚进门,记者就看到,门口已经摆放了煮好的食材,但都未加盖防灰尘。
执法人员发现,店主摆放在店内的消毒柜未正常使用,里面还放置着台账等杂物。来到后厨间,地面上都是水渍,一位工作人员正在拖地。
“能够看得出来后厨卫生已经打扫过,但做得不到位,最好可以更新下水道设备。”执法人员告知店主,需要继续整改,“不然,我们将进行处罚。”
凤春:后厨卫生依旧很糟糕
凤春是位于市区市中心菜场廊下路附近的一家小餐饮店,在店门口,执法人员和记者就发现烟雾缭绕,还伴有一股刺鼻的味道。
“油烟机这么陈旧来,还能正常使用吗?好像没有效果吧!”执法人员询问,这家店位于巷子里的一家老店,后厨间,油烟机、灶台上都是油渍,厨房间物品摆放杂乱,灭蝇灯也未正常使用。
“再不整改,下次我们检查还不过关,就要进行处罚。”执法人员严肃地说。
记者了解到,市市场监督管理局硖石监管所将对整改不到位的餐饮店持续跟踪,重点关注。接下来,市场监管部门也将对其他重点整治小餐饮单位逐一检查。

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