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食安餐饮

“自热食品”暗藏安全隐患?

2019-04-12 10:32来源:上党晚报 编辑:李雯
  

不用电、不用火,只需一杯凉水,就可得到一“锅”香飘四溢的火锅。一系列方便快捷的“自热食品”风靡网络,除了火锅外,还有自热米饭等,受到不少年轻消费者的喜爱。

“自热食品”的发热原理究竟是什么?日常食用是否靠谱? “自热食品”到底是怎样加热的呢?自热火锅加热的原理非常简单,是通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速放热,提供最初的热量,再通过铁粉、铝粉、镁粉持续氧化放出热量,短时间内可放出高达100 ℃至200 ℃以上的温度蒸熟食物。也就是说,如果发热包有破损,遇水瞬间释放大量热量,餐盒迅速膨胀变形,如出气口不慎被堵,就可能造成烫伤等危害。

在使用“自热食品”的时候,一定要严格按照说明书的做法来使用发热包,使用前需检查发热包的完好性,并注意在加热过程中将透气孔打开,这样才能让“自热食品”在安全、可控的条件下加热食品,以免造成意外伤害。同时,使用“自热食品”时,勿放置在玻璃上,以免高温使玻璃破裂导致意外事故发生。

在加热过程中,如果发生意外,加热包内含材料喷溅到身体之上,请勿慌乱中用水清洗,因为里面含有生石灰和碳酸钠,遇水会发生剧烈的化学反应从而烫伤皮肤。正确的做法是先拿干燥毛巾擦干净,然后再进行清洗。

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