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食安茶业

“一杯茶”的生意经

2019-04-12 11:57来源:工人日报 编辑:小可
  

自3月份以来,我国产茶地区陆续进入开春采茶季,各式各样的开茶庆典呈井喷式发展。在“世界茉莉花茶发源地”福州,福州茉莉花茶传承大师引导近千名茶农和游客依循古制祭茶祈福。在“中国白茶之乡”福建省福鼎市,第八届福鼎白茶开茶节拉开帷幕,数百名茶界人士共谋茶业发展。

而随着明前茶的陆续上市,茶产业迎来了今年的第一个热销季。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰……这些消费者随口就能叫出来的茶,如今已经在茶叶连锁店、茶叶经销商铺、商超以及各大电商平台纷纷上架。

4月2日淘宝发布《春茶消费数据》,今年的淘宝春茶季比往年更加火爆,3月份春茶的成交量同比涨两成。在各类春茶中,龙井依然是头块招牌,3月涌入淘宝搜索“龙井”的用户远超其他。紧随其后登上淘宝春茶热搜榜的,还有洞庭碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖。

从一片叶子到一个产业

“今年的价格高了许多,虽然这边人对明前茶的需求量不大,但还是有一定的市场。”高先生是福建人,他在乌鲁木齐市经营者一家茶叶店,记者见到他时正忙着联系产商,“这些年积累了不少的固定客户,销量逐年攀升。”

据了解,我国是茶叶大国,黄河以南大部分的省份地区都是茶叶的产区,很多省份都有着自己标志性的茶叶。900多个县产茶,西湖龙井、安溪铁观音、武夷山大红袍、云南普洱、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰……区域特色鲜明,各有精品,茶园总面积和茶叶总产量连续13年位居世界第一。

贵州省湄潭县有着目前国内最大的连片茶园,总面积达4万多亩。在湄潭,茶产业已成为农民脱贫增收的支柱,四成贫困人口从中受益。

福建省南平市几乎全市产茶,自古以来就是中国南方茶树品种、制茶技艺、茶文化的重要传播中心。全市约80%的乡镇、50%的行政村、45%的农户近35万人从事茶叶生产经营活动,茶区茶农的年收入约占农民人均纯收入的三分之一,茶产业已发展成为南平市绿色发展和精准扶贫开发的支柱产业。

安溪县连续10年位居全国重点产茶县首位,安溪铁观音连续3年位居中国品牌价值茶叶类第一。如今,安溪农民人均纯收入的56%来自于茶业。

茶叶已经从“一片叶子,成就了一个产业,富裕了一方百姓”。中国茶叶流通协会数据显示,2018年,中国茶叶国内销售量达到191万吨,同比增幅为5.1%,市场内销额达到2661亿元;出口总量达36.5万吨,同比增长2.66%。国内市场是拉动中国茶叶经济发展的主动力,市场潜力巨大。

消费群体不断扩大

“或饮一瓯茗,或吟两句诗。”在中国,茶不只是一种饮品,更是一种文化。 “

只要客人来到店里,不管他买不买茶,我们一定先泡上一壶功夫茶。”高先生告诉记者,这种经营理念也让茶文化在全国各地得到推广,越来越多的人爱上茶,接受了功夫茶。

上海登顶淘宝春茶城市榜,成为名副其实的“茶都”。在十大春茶消费城市榜中,南方城市占绝大多数,在喝明前茶这件事上,南方人不出意料“完胜”北方。但记者发现,在茶文化上,全国各地并无差异。

茶叶是新疆各族人民的必需品,在新疆民间素有“宁可三日无食,不可一日无茶”“无茶则病”之说。它不同于中原地区形成的纯饮茶,由于特殊地域,更多的是形成了以“药茶”“食用茶”为主的文化构成。通过它,甚至成为了感情联络和精神家园的一部分。

在乌鲁木齐,记者走访过程发现,茶叶的消费市场较大,一般的大型百货和超市都设有茶叶专柜,附近也有茶叶连锁商店。在大型超市中,更有茶叶公司入驻超市专柜。

一直以来,“年轻人不喝茶”都是网上讨论不断的话题。不过数据说明了一切:从网购茶叶来看,年轻人对春茶的热情不输给任何人,3月的春茶消费者中54%是85后、90后。业内人士认为,年轻“茶客”开始崛起,“由于工作节奏、生活压力增大,很多年轻消费者开始把喝茶作为解压的好方法”。

让饮茶更有品位

“品牌太多,品种也多,真不知道选什么样的茶。”乌鲁木齐市民刘先生表示。记者发现,他虽然平时有喝茶的习惯,但对于茶并不了解,甚至不知道茶叶的分类。

记者采访发现,消费者在茶叶消费方面并没有清晰的品牌概念。据了解,我国茶叶市场分散,品牌占有率和集中度低,中国农科院茶叶研究所产业经济研究室曾发布《茶叶品牌化消费行为与营销策略》报告,数据显示,在品牌忠诚度方面,来自10座城市的1万名茶叶消费者当中,只有11%的人购买的茶明确来自同一家企业。

业内人士认为,培育和塑造中国茶品牌需要好品质。要从口味上创新,提高农残及微生物检测标准,以更健康的品质吸引客商,深加工则是创造品牌溢价的一大方向。同时在中国茶叶文化上下功夫,广泛宣传各类茶叶作为饮品之外的特殊功能,使人们加深对茶叶的了解。大力推进融“喝茶、饮茶、吃茶、用茶、事茶”为一体的三产融合、全价利用,充分发掘茶和茶文化的物质价值和文化价值,全面推进茶和茶文化的提质增效、创新发展。

“一带一路”倡议的提出,为中国茶“走出去”带来千载难逢的机遇。随着“一带一路”倡议的加快实施和消费结构升级,茶叶的消费群体不断扩大,消费水平不断提高,贸易交流越来越广泛。茶叶“走出去”需要开放、包容的心态,引导茶叶企业联合开展国际贸易,提升茶叶国际市场份额。

在宣传推广上,近年来,福建省走在全国前列。自2008年实施现代茶业项目以来,茶叶产业一直是福建省的重点产业,为了促进生态茶园建设,福建省政府释放发布了多项利好政策,目前现代茶产业体系、庄园正逐步完善。在打造品牌方面,福建省有效地将地域品牌提升与企业品牌创建相结合,通过扩大地域品牌影响力带动企业品牌的创建,而众多企业品牌的塑造与壮大,又极大地支撑起地域品牌的整体形象。

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