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食安餐饮

王洪涛:餐饮企业连锁程度低影响食品安全

2019-04-19 7:11来源:每日经济新闻编辑:影子
  

4月17日下午,由中国食品健康七星联盟主办的2019年度七星思享汇在北京举行,中国连锁经营协会副秘书长王洪涛在活动上表示,中国餐饮市场规模已经超过4万亿元,餐厅数量超过800万家,但整个餐饮行业却面临连锁化程度低和集中化程度低的特点,年营收超过百亿规模的本土餐饮企业屈指可数。对比美国来看,美国的餐饮市场规模约为7000亿美元,餐厅数量小于90万家,其中门店数超过1000家的餐饮连锁企业约在50家左右,这50家企业占据了美国餐饮市场20%的市场份额。

王洪涛分析称,中国餐饮市场集中度低不仅会对企业的发展造成阻碍,也是食品安全问题频发的主要原因。

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